Ich habe mich schon immer als sensibel für Lebensmittelallergien bezeichnet. Ich habe einen Freund mit einem Sohn mit schweren Nahrungsmittelallergien. Wenn sie zu Besuch kommen, weiß ich, dass ich die Allergene in unseren Mahlzeiten Tage im Voraus nicht mehr verwenden, sauber und wieder sauber machen und alle Etiketten und Rezepte zur Kontrolle bereithalten muss. Bisher ist das gut gelaufen – aber es war immer eine Erleichterung zu wissen, dass es eine vorübergehende Sache ist.
In diesem Sommer hat sich jedoch in unserer Familie eine Nahrungsmittelallergie entwickelt. Nach Jahren ohne Probleme entwickelte Alfs eine Allergie gegen Schalentiere. Eines Tages aus heiterem Himmel, während er gedünstete Garnelen aß, die ich für Gäste zubereitet hatte (und wie er es schon Dutzende Male zuvor getan hatte), sagte er, dass seine Kehle juckte und sich anfühlte, als würde sie sich schließen.
Oh.
Halt, sagten wir. Essen Sie nicht mehr. Waschen Sie Ihre Hände und Ihr Gesicht. Wie ist Ihre Atmung, fragten wir. Gut, sagte er. Und wir beobachteten ihn ungefähr eine halbe Stunde lang genau, um ihn bei Bedarf ins Krankenhaus zu bringen. Das Gefühl ging für Alfs vorbei, aber mein Mann und ich wussten, dass sich die Dinge geändert hatten.
Überprüfen Sie das Problem
Als erstes brachten wir Alfs zur Blutuntersuchung zum Arzt. Der Test war positiv auf die Schalentierallergie, wodurch eine andere Allergie im Zusammenhang mit der Zubereitung ausgeschlossen wurde. Wir wurden dann an einen Allergiespezialisten und auf mehrere Websites über Lebensmittelallergien verwiesen, um uns weiterzubilden. Wir bekamen Rezepte für EpiPens.
Ich war anfangs etwas geschockt. Ich dachte, wir wären so etwas nach der ersten Einführung in das Essen ausgewichen, als die Kinder klein waren. Und obwohl ich meinen Freunden, die mit Nahrungsmittelallergien zu tun haben, Sensibilität und Compliance bieten konnte, war dies ganz anders. Das ist für mich eine ganz neue Regelmäßigkeit der Wachsamkeit – und ich muss auch einen Heranwachsenden erziehen.
Bilde dich
Durch verschiedene Online-Sites bilde ich mich selbst darüber, worauf man in Restaurants und bei Fertiggerichten achten muss. Während ich schon immer Etikettenleser war, muss ich jetzt noch vorsichtiger sein.
Alfs muss auch proaktiv sein, und dafür ist er alt genug. Wenn er zu Freunden nach Hause geht, geht sein EpiPen mit und er muss seinen Freund und die Eltern seines Freundes über die Allergie informieren. So sehr ich in Essenssituationen innehalten und nachdenken muss, das tut er auch.
Unsere Ausbildung wurde durch den Besuch beim Allergiker gefördert. Wir erfuhren mehr über das Management und wie sich die Allergie bei weiterer Exposition verschlimmern könnte. Er trainierte Alfs (wieder) in der Verwendung des EpiPen selbst und erinnerte uns daran, dass asthmaähnliche Symptome in einer Lebensmittelumgebung wahrscheinlich die Nahrungsmittelallergie sind, nicht Asthma, und der Inhalator wird nicht helfen.
Leben mit der Allergie
Nachdem ich mehr über die Risiken von Alfs und über die Gefahren einer Kreuzkontamination erfahren hatte, war ich mehr als ein wenig besorgt, als wir das erste Mal nach all dem in ein Restaurant gingen. Ich hatte anfangs nicht bedacht, dass wenn ein Restaurant Garnelen und das gleiche Öl frittiert, in dem es Pommes frittiert, diese Pommes nicht sicher sind – selbst der Rest der Mahlzeit wird sauber zubereitet. Aus diesem Grund meiden wir als Familie zumindest vorerst Fischrestaurants und asiatische Restaurants – Orte, an denen Schalentiere einen bedeutenden Teil der Speisekarte darstellen.
Aber ich kann meinen Sohn auch nicht ewig vor Gefahren schützen. Er muss sein Leben noch leben, und wir auch. In diesem Sinne gingen wir mit unserem EpiPen bewaffnet zum Essen aus. Alfs hat erstaunliche Arbeit geleistet, indem er fragte, wie das Essen zubereitet wurde, über seine Allergie erzählte und die richtige Auswahl traf. Das Restaurant war ausgezeichnet und sagte uns, dass sie solche Speisen völlig getrennt von anderen Speisen zubereiten. Puh.
Einerseits ist diese Art von Nahrungsmittelallergie im Vergleich zu anderen eher überschaubar. Auf der anderen Seite müssen wir weiterhin täglich vorsichtig und bedacht sein. Wir stehen damit erst am Anfang unserer Reise und es fühlt sich immer noch seltsam an – vielleicht wird es uns eines Tages wie eine zweite Natur vorkommen. Bis dahin sind Vigilance und der EpiPen neue, sehr enge Freunde.Weiterlesen:
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