Wenn es draußen kühl ist, ist das einzige Abendessen, das ausreicht, ein warmer, herzhafter Eintopf. Aber geben Sie sich nicht mit irgendeinem Eintopf zufrieden. Umarme scheinbar jedes Gewürz unter der Sonne mit Martha Stewart's Spiced Beef Stew-Rezept, das mit Gemüse wie Paprika, Karotten und Kichererbsen schwimmt und ein einzigartiges äthiopisches Berbere-Gewürz mit einer Menge Geschmack enthält.
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„Dieser herzhafte Eintopf kombiniert Rindfleisch mit Paprika, Karotten, Kichererbsen und äthiopischem Berbere-Gewürz — eine Gewürzmischung aus bis zu zwanzig Zutaten, darunter Chili, Paprika, Ingwer und Knoblauch“, so Stewart schreibt. „Das Ergebnis ist ein duftender Eintopf, der den Wintergaumen munter macht und die Sinne erfreut.“
Zum Stewarts Eintopf, du brauchst sowohl viel Zeit zum Vorbereiten und Kochen (dieses Gericht dauert mehr als drei Stunden), als auch um einige Zutaten aus dem Laden zu holen, einschließlich ein paar Pfund Beef Chucks, eine rote Zwiebel, rote Paprika, Karotten, Kichererbsen, trockener Rotwein, Couscous und frische Minzblätter, neben einigen anderen Grundzutaten. Was das Berbere-Gewürz betrifft, können Sie entweder Ihr eigenes (Der Daring Gourmet hat ein tolles Rezept) oder im Laden abholen (wir empfehlen die Mischung bei Amazon erhältlich).
Um den Eintopf zuzubereiten, bräunst du zunächst die Rindfleischstücke und kochst dann das Gemüse einige Minuten lang. Sie kochen dann besagtes Gemüse in Tomatensauce und dem Berbere-Gewürz, gefolgt von der Worcestershire-Sauce und Wein. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, kochen Sie es und geben Sie es anderthalb Stunden in den Ofen. Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde weiter. Kichererbsen einrühren und erhitzen. Dann sind Sie endlich bereit zum Servieren – und mit Minze toppen.
Holen Sie sich das vollständige Rezept für gewürzten Rindereintopf mit Karotten und Kichererbsen unter Stewarts Website.
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