Wenn Sie sich davon einschüchtern lassen, Teig von Grund auf neu zuzubereiten, seien Sie es nicht. Dieser leichte und luftige Teig lässt sich leicht zusammenfügen und eignet sich besonders gut als Kruste auf Pot Pies, da er eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
Einfaches hausgemachtes Gebäckteigrezept
Mehl, Wasser und gewürfelte Butter ergeben einen super butterartigen und flockigen Teig, der sich hervorragend als Topping für Pot Pies eignet.
Zubereitungszeit 25 Minuten | Kühlzeit 2 Stunden | Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Ergibt 1 Kruste
Zutaten:
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 6 EL kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse eiskaltes Wasser (plus bei Bedarf extra)
Richtungen:
In einer großen Rührschüssel das Mehl, die gewürfelte Butter und das Meersalz vermischen. Beginnen Sie mit einem Teigmixer, gewürfelte Butter in das Mehl zu schneiden, bis die Mischung krümelig aussieht und die Butter in kleinen (erbsengroßen) Stücken vorliegt. Wenn Ihr Teig noch trocken ist, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu, bis Sie sich leicht mischen können.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie eiskaltes Wasser in die Mitte des Teigs und beginnen Sie mit einer Gabel vorsichtig zu mischen, bis sich der Teig zusammenfügt (es werden noch Butterstücke im Teig sein, die in Ordnung sind).
Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebrig ist. Mehl ein Nudelholz. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 Zoll Dicke ausrollen, den Teig und das Nudelholz nach Bedarf bemehlen.
Beide Teigenden in die Mitte falten und den Teig in die entgegengesetzte Richtung drehen. Rollen Sie den Teig wieder in eine rechteckige Form und in etwa 1 Zoll Dicke. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, da er hilft, die Butter in den Teig zu integrieren.
Wenn Sie mit dem Ausrollen fertig sind, falten Sie den Teig ein letztes Mal zusammen und wickeln ihn fest in Plastikfolie ein. Stellen Sie den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder bis Sie ihn verwenden können.
Wenn Sie Ihren Teig verwenden möchten, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Ausrollen und nach Bedarf mit jedem herzhaften oder süßen Rezept verwenden.
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