3 Sommerrezepte mit dem Kopfgeld Ihres Gartens – SheKnows

Diese einfachen, aber interessanten Rezepte werden Ihre Ernte gut gebrauchen.

Wer hat zwei grüne Daumen und liebt Gemüse?! Eiserner Koch und ABC Das Kauspielzeug‘s Co-Moderator Michael Simon tut es! Sein Schlüssel zum Genuss: Einen gesunden Garten anbauen und pflegen.

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Schauen Sie sich das Video oben an, in dem einer unserer Favoriten Kauen chefs macht eine Exkursion nach NYC und besucht den berühmten Waldorf Astoria Garden. Dieses Restaurant hat einen eigenen Dachgarten, in dem frische Kräuter angebaut werden und sogar eigene Bienenhäuser zur Honigproduktion.

Michaels Tipps für den heimischen Garten: Hochbeete. Es wird dazu beitragen, die Nährstoffe im Körper zu behalten und Ihrem Rücken mit minimalem Biegen zu helfen! Nachfolgend finden Sie einige vegetarische Rezepte, die von Chefkoch Michaels Reise ins Waldorf inspiriert wurden.

Gerösteter Pfeffer-Relish

Ergibt ungefähr 2 Tassen

Inspiriert nach dem Anschauen

Das Kauspielzeugist Michael Simon und seine Reise nach NYC? Wenn Sie neu bei vegetarischen Mahlzeiten sind, ist dies ein einfacher Einstieg.

Dieses schöne Relish aus dreifarbigen Paprikaschoten erhält seine Säure durch Kapern und Rotweinessig und bekommt einen Umami-Kick von Sardellen. Probieren Sie es auf gegrilltem Fisch oder Hühnchen oder mischen Sie es mit Farro oder Pasta für einen faszinierenden Sommersalat.

Zutaten:

• 3 Paprika in beliebiger Farbe
• 2 EL Kapern, grob gehackt
• 3 Sardellenfilets, fein gehackt
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Heizen Sie den Grill vor und schieben Sie den oberen Ofenrost so nah wie möglich an den Grill, sodass genügend Platz für die Paprika übrig bleibt. Sobald der Ofen heiß ist, legen Sie die Paprikaschoten unter den Grill und kochen Sie sie, bis die Haut von allen Seiten verkohlt ist, und wenden Sie sie, wenn jede Seite dunkler wird.
2. Wenn die Paprikaschoten vollständig verkohlt sind, gib sie in eine große Schüssel und bedecke sie 10 Minuten lang mit einem Deckel oder einer Plastikfolie, um die Haut zu lösen. Reiben Sie die Haut vorsichtig ab, verwenden Sie nach Bedarf fließendes Wasser, um die Paprika abzukühlen und spülen Sie alle Hautstellen ab. Stiele und Samen entfernen und der Länge nach in 1/4 Zoll breite Bänder schneiden.
3. In einer großen Schüssel die gerösteten Paprika, Kapern, Sardellen, Essig, Öl und Salz verrühren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Zucchini-Pommes

Nachdem Sie Michaels Ratschläge für Hochbeete und Gärten zu Hause befolgt haben, ist es an der Zeit, die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen und Ihr Gemüse zu Hause zu verschlingen! Um die Dinge aufzupeppen, formen Sie Ihr Gemüse zu einzigartigen Gerichten, die die ganze Familie lieben wird.

Für 4

Zutaten:

• 3 mittelgroße Zucchini
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1-1/2 Tassen trockene Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian
• Olivenöl und/oder Butter zum Braten

Richtungen:

1. Die Zucchini der Breite nach halbieren und in 1/2 Zoll dicke Stifte schneiden.
2. Richten Sie Ihre Brotstation ein: Geben Sie Mehl, Eier und Semmelbrösel in separate flache Schüsseln. Salz und Thymian unter die Semmelbrösel rühren.
3. Die Zucchinistangen nacheinander in das Mehl werfen, in das Ei tauchen und in den Semmelbröseln wälzen. Verschieben Sie die Stäbchen auf einen großen Teller oder ein Backblech, während Sie die restlichen Zucchini panieren.
4. Stellen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie genug Öl, Butter oder eine Kombination aus beiden bis zu einer Tiefe von 1/4 Zoll hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zucchini-Sticks in einer einzigen Schicht hinzu, arbeiten Sie nach Bedarf portionsweise und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sie um und kochen Sie die gegenüberliegende Seite ebenfalls goldbraun. Die Zucchini-Sticks auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, mit etwas Salz bestreuen und heiß servieren.

Sommer-Gemüse-Tartine

Für 4

Ein einfaches und sättigendes Sommeressen. Das Rezept verdoppeln und die Reste kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie suchen nach 4 Tassen Gemüse, also können Sie alles verwenden, was Ihr Garten produziert. Auberginen und Tomaten wären eine wunderbare Ergänzung, ebenso wie Okra, Mais, Zwiebeln und Peperoni.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroßer gelber Kürbis, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, ohne Stiele und Samen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Teelöffel Salz, geteilte Verwendung
• 3/4 Tasse Frischkäse
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet
• julienned Basilikum (optionale Garnitur)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. In einer großen Auflaufform Zucchini, Kürbis, Pfeffer, Öl, Essig und 1/4 Teelöffel Salz gleichmäßig verrühren. Braten Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist und an den Rändern gerade anfängt, braun zu werden (ca. 45 Minuten).
2. In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Knoblauch und restliches 1/4 TL Salz verrühren. Den Belag gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit dem gerösteten Gemüse belegen. Nach Belieben mit extra Balsamico und Julienne-Basilikum beträufeln.

Für weitere Möglichkeiten, deine Mahlzeiten grüner zu machen, schalte ABCs ein Das Kauspielzeug wochentags um 1e|12p|c.

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