Rindereintopf ist mein Lieblingsgericht im Herbst und Winter. Es ist immer ein Publikumsmagnet, und mein Mann wird die Reste noch tagelang gerne essen. Während ich normalerweise ein wenig Rotwein in meinen Eintopf gieße, verwendet diese Version Apfelwein. Es fügt ein wenig Süße hinzu, ohne zu überwältigend zu sein.
Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis' italienischer Spin auf französischer Zwiebelsuppe findet sich in Bread & Cheese
Ich habe diesen Eintopf mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt, aber mit Pilzen wäre er auch toll. Außerdem können Sie es pur essen oder zu leicht gebutterten Nudeln servieren. Es ist in beide Richtungen lecker.
Rezept für Apfelwein-Rindfleischeintopf
Für 4-6
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden
Zutaten:
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Eintopffleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl, mehr kann benötigt werden
- 2 Tassen Apfelwein
- 1-1 / 2 Tassen Rinderfond
- 2 getrocknete Lorbeerblätter
- 5 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 rotbraune Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
Richtungen:
- In eine kleine Schüssel Mehl, Salz, getrockneten Thymian und schwarzen Pfeffer geben. Mischen Sie zusammen, bis kombiniert.
- Gib das Olivenöl in deinen Schmortopf oder Schmortopf und erhitze es bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Eintopffleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist. Wenn der Topf trocken wird, noch etwas Olivenöl hinzufügen.
- Apfelwein, Rinderfond und Lorbeerblätter dazugeben. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch weich wird.
- Nach einer Stunde Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Eine weitere Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist. Wenn die Flüssigkeit zu stark einkocht, fügen Sie mehr Rinderbrühe hinzu. Auch wenn die Mischung anfängt, am Boden des Topfes zu kleben, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze reduzieren.
Mehr Eintopfrezepte
Schnellkochtopf Schweinefleisch und Hominy Eintopf
Bratwurst und Hühnereintopf
Hühnereintopf mit Rindfleisch
