Glutenfreies Goodie der Woche: Apfelmus-Karotten-Muffins – SheKnows

Muffins gibt es in allen möglichen Geschmackskombinationen. Diese klassische Kombination ist etwas, das fast jeder genießen wird!

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Wenn Sie über Apfelmus und Karotten sprechen, denken Sie vielleicht an einen gesunden Snack. Dieses glutenfreie Rezept für das Goodie der Woche kombiniert diese beiden leckeren Zutaten und peitscht sie zu einer großartigen Muffin-Mischung! Diese Muffins sind saftig und haben dank der Karotten nur einen Hauch Farbe. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Teig gehackte Walnüsse hinzu, um mehr Textur zu erhalten.

Notiz: Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Rezept für Apfelmus-Karotten-Muffin

Ergibt 1 Dutzend

Zutaten:

• 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
• 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Xanthangummi
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Tasse Apfelmus
• 1 große Karotte, geschält und zerkleinert
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
• 12 Muffinförmchen aus Papier

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Ein Muffinblech mit den Förmchen auslegen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Soda, Xanthan, Zimt und Muskatnuss vermischen. Zum Kombinieren sieben.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Apfelmus, Pflanzenöl, Ei und Essig hinzufügen. Zum Kombinieren mischen.
4. Machen Sie eine Mulde in die trockene Mischung und fügen Sie die feuchte Mischung hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren, bis es glatt ist. Die zerkleinerte Karotte unterheben. Wenn Sie Walnüsse hinzufügen, mischen Sie sie an dieser Stelle unter.
5. Die ausgekleideten Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
6. 15-20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Kühlregal.

Genießen Sie diese beiden tollen Leckereien in einer Muffin-Mischung!

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