Die Franzosen nennen es mise en place. Die Chinesen nennen es einen wesentlichen ersten Schritt beim Pfannenrühren. Hausköche nennen es eine gute Idee. Was ist es? Die beste Art zu kochen.
Alles an Ort und Stelle
Grob übersetzt, mise en place bedeutet „alles an Ort und Stelle“. Es ist die Praxis, bei der Köche sicherstellen, dass alles fertig ist, bevor sie mit dem Kochen beginnen. Alles
bedeutet alles. Es bedeutet, das Rezept mindestens einmal, wenn nicht mehr als einmal zu lesen. Es bedeutet, dass alle Geräte angeschlossen, getestet und einsatzbereit sind. Es bedeutet auch, alle
die benötigten Zutaten und stellen Sie sicher, dass das Gemüse gemäß dem Rezept in Scheiben, Würfel, Julienned oder auf andere Weise geschnitten wird.
Mise en place spart Zeit und verhindert Katastrophen
Du denkst vielleicht mise en place bedeutet viel Konzentration und tiefe Atemzüge, weil es viel Arbeit ist! Aber im Ernst, alles vorher fertig zu machen kann die Küche wirklich reduzieren
Pannen. Es gibt kein Krabbeln, Graben im Kühlschrank oder verzweifelte Versuche, sich daran zu erinnern, wie die Schüssel der Küchenmaschine auf den Sockel passt, während das Essen auf dem Herd anbrennt.
Mise en place ist besonders wichtig, wenn Sie Dinge wie Pfannengerichte machen, bei denen das Essen anbrennen kann, oder empfindliche Dinge wie die Zubereitung einer Sauce, die leicht zerbrechen kann. Alles in allem haben Sie Ihre
mise en place fertig kann der Unterschied zwischen Katastrophe und köstlich sein.
Herstellung mise en place Arbeite für dich
Zweifellos ist köstlich immer besser als eine Katastrophe, aber es bleibt nur eine Frage: Wie organisiert man das alles?
In vielen Fällen verwenden Köche Plastikbecher. Alles wird abgemessen, in einen Plastikbecher gegeben und wenn es Zeit für die Zugabe der Zutat ist, wird die Zutat in die Pfanne gegossen oder
Schüssel. Köche werfen dann oft den Plastikbecher weg, der nicht der umweltfreundlichste ist mise en place Möglichkeit zu üben.
Auf der anderen Seite können Sie Ihre eigenen Schalen, Tassen oder sogar Auflaufförmchen verwenden, eine viel umweltbewusstere Option. Was können Sie tun, wenn Sie sie zum eigentlichen Servieren des Essens benötigen? Eintreten mise de
Platz Schalen, speziell entwickelte Schalensets zum Halten und Messen mise en place.
Mise en place Schüsseln sind coole Küchenhelfer
Mise en place Bowls sind wirklich cool, zeit- und fehlersparend Küchengeräte, auch wenn Sie kein großer Gadget-Mensch sind. Ihre vielleicht beste Eigenschaft ist, dass sie auch als Messbecher dienen.
Viele mise en place Sets sind mit einer Linie und zwei Maßen gekennzeichnet, z. B. „1 Tasse / 1/2 Tasse“, was bedeutet, dass Sie die erste Tasse haben, wenn Sie die Schüssel bis zur Linie füllen
Messung der Zutat und wenn Sie die Schüssel bis zum Rand füllen, haben Sie die zweite. Sie sind zwar etwas zu unhandlich, um alle Ihre Messbecher zu ersetzen, aber sie machen das Messen zu einem
viel einfacher, da Sie Zutaten (z. B. Mehl, getrocknete Kräuter, Gewürze, Wasser, Brühe, Sojasauce, Wein usw.) hineingießen können und genau wissen, wie viel Sie haben.
Mise en place schüsseln sparen platz
Da die meisten mise en place Schalensets haben sechs oder mehr Schalen, Sie werden eine oder zwei der gebräuchlichsten Maße haben (eine Tasse, zwei Tassen, eine halbe Tasse). Das klingt trotzdem nach
Viele Dinge, die viel Platz brauchen. Nicht so. Die Schüsseln sind stapelbar und nehmen weniger Platz ein als eine einzelne Suppenschüssel! Außerdem sind sie spülmaschinenfest, was eine einfache Reinigung ermöglicht.
Mise en place Schüsseln oder nicht, üben mise en place ist eine gute Idee und eine der Möglichkeiten, wie Restaurantküchen in Rekordzeit viel Essen zubereiten. Nimm dieses Geheimnis der
Restaurantkoch mit nach Hause nehmen und damit Ihre Küche rocken. Entscheiden Sie sich für die mise en place Schüsseln und Sie können eine gute Küchenpraxis noch besser machen.
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