Brokkoli-Rabe-Rezepte
Einfach sautierter Brokkoli Rabe
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1/2 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Pfund Brokkoli Rabe, gespült und Enden abgeschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie einige Sekunden, bis er gerade golden ist.
2. Brokkoliraben hinzufügen und vorsichtig umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang oder bis der Brokkoli-Rabe zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Brokkoli Rabe und Wurst
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1 Pfund Penne-Nudeln
1 Pfund Brokkoli Rabe, gespült und Enden abgeschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Pfund italienische Wurst, in Scheiben geschnitten
Salz
Geriebener Parmesankäse
Richtungen:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und im gleichen Topf aufbewahren.
2. In der Zwischenzeit Brokkoli Rabe in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Abgießen (eine Tasse der Kochflüssigkeit aufsparen) und beiseite stellen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Wurst anbraten, bis die Wurst durchgegart ist. Gießen Sie das gespeicherte Wasser aus dem Brokkoliraben in die Pfanne mit der Wurst.
4. Die Wurstmasse in den Topf mit den Nudeln geben und den Brokkoliraben dazugeben. Mit Salz abschmecken. Unter leichtem Rühren kochen, bis es durchgeheizt ist.
5. Nudeln in Schüsseln verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Ingwer Sesam Brokkoli Rabe
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1 Pfund Brokkoli Rabe, gespült und Enden abgeschnitten
1 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-1/2 Teelöffel leichtes Sesamöl
Salz und zerstoßener roter Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Brokkoli Rabe in kochendem Salzwasser 3 bis 5 Minuten blanchieren oder bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Broccoli Rabe, Ingwer und Knoblauch 2 bis 3 Minuten oder bis zum Erhitzen anbraten.
3. Pfanne vom Herd nehmen und Sesamöl einrühren. Mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken.
Mehr über gesundes grünes Gemüse
- Die vier gesündesten grünen Gemüse
- Brokkoli-Beilagen
- Fünf Grüns, die du essen solltest
