Aufläufe sind immer ein Abendessen für meine Familie. Sie sind perfekt für mich, da ich sie schnell aufschlagen und auch Gemüse für die wählerischen Esser hineinschmuggeln kann.
Dieser Auflauf verwendet frischen Brokkoli, gekochten braunen Reis und eine hausgemachte Käsesauce, die dem Gericht wirklich hilft, cremig und reichhaltig zu bleiben. Beachten Sie, dass ich anstelle von Sauerrahm in der Sauce griechischen Joghurt verwendet habe. Ehrlich gesagt verwende ich sehr selten saure Sahne und fast immer griechischen Naturjoghurt. Es fügt viel Cremigkeit ohne die zusätzlichen Kalorien hinzu und verleiht diesem Rezept eine zusätzliche Portion Protein.
Brokkoli, Cheddar und brauner Reiskuchen mit Kekskruste Rezept
Dieser einfache, aber zufriedenstellende Auflauf ist ein einfaches Familienessen für die geschäftige Arbeitswoche. Bereiten Sie diesen Auflauf im Voraus vor und schieben Sie ihn in den Ofen, bevor das Abendessen beginnt.
Für 6
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Inaktive Zeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
Für die Käsesauce
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt oder saure Sahne
- 1 Tasse fettarme Milch
- 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Auflauf
- 1 kleiner Kopf Brokkoli, fein gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Tassen gekochter brauner Reis
Für das Biskuit-Topping
- 1-1/2 Tassen Keksmischung
- 1/2 Buttermilch
- Petersilie, zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und besprühen Sie eine mittelgroße Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
- In einen Topf bei mittlerer Hitze die Schalotten, Zwiebeln und Butter geben und etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Schalotten und Zwiebeln weich sind.
- Das Mehl einrühren und rühren, bis die gesamte Butter aufgesogen ist. Fügen Sie den griechischen Joghurt (oder Sauerrahm) hinzu und rühren Sie weiter, bis der Joghurt und das Mehl gut eingearbeitet sind.
- Zum Schluss die Milch und den geriebenen Käse dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.
- Brokkoli und gekochten Reis dazugeben und gut umrühren. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.
- In einer Rührschüssel die Keksmischung und die Buttermilch vermischen. Gut verrühren, bis ein fester Teig entsteht, und auf eine bemehlte Fläche stürzen.
- Rollen Sie den Teig auf etwa 1/2 Zoll Dicke. Mit einem Keksausstecher Kekse in der gewünschten Größe aus dem Teig schneiden.
- Den Auflauf mit den Keksen belegen und ohne Deckel 25 Minuten backen oder bis die Kekse schön goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und den Auflauf 5 Minuten stehen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, dann den Auflauf in Servierschüsseln oder Teller löffeln und sofort servieren.
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