Glutenfreie Blumenkohlkrustenpizza mit gegrilltem Mais, Zucchini und Tomaten – SheKnows

Eine Pizza mit Blumenkohlkruste ist der richtige Weg für etwas anderes, leckeres und glutenfreies. Gemüse direkt aus dem Garten rundet diesen Kuchen für frische Aromen und leuchtende Farben ab.

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Pizzaboden mit Blumenkohl? Bestimmt. Es ist nicht nur eine einfache (und köstliche) Möglichkeit, Ihrer Mahlzeit mehr Gemüse hinzuzufügen, sondern es ist auch perfekt als glutenfreie Pizzaoption. Dieses Rezept für glutenfreie Blumenkohlkrustenpizza mit gegrilltem Mais, Zucchini und Tomaten strotzt nur so vor frischem Gemüse und Ihre Gäste werden es lieben.

Der Sommer ist die beste Zeit, um diesen Kuchen auf Ihre Abendkarte zu setzen. Gärten und Märkte sind gerade überfüllt mit frischem Mais, Zucchini und Tomaten, und diese sind die perfekten Beläge für diese farbenfrohe Pizza. Dieser Kuchen kann als Vorspeise oder leichte Mahlzeit dienen. Es ist einfach zusammenzustellen und Sie können das Rezept für eine größere Menge leicht verdoppeln.

Blumenkohlkrustenpizza mit gegrilltem Mais, Zucchini und Tomaten Rezept

Dient 2-4

Zutaten:

Für die Kruste

• 2 Tassen geriebene Blumenkohlröschen
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 2 EL geriebener Parmesankäse
• 3 Esslöffel Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

Für die Pizza

• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1 Zucchini, in dünne Ringe geschnitten, gegrillt
• 1 Ährenmais, gegrillt, dann vom Kolben geschnitten
• 8-10 Kirschtomaten, halbiert
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2-3 Basilikumblätter, in Stücke gerissen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
2. Nachdem du den Blumenkohl gerieben hast, gib ihn in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Geben Sie etwa 1/4 Tasse Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Blumenkohl 3 bis 4 Minuten in die Mikrowelle (um ihn zu dämpfen).
3. Den Blumenkohl aus der Mikrowelle nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie es in ein Käsetuch (oder ein dünnes, sauberes Geschirrtuch). Drehen Sie das Tuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
4. Mozzarella und Parmesan zum Blumenkohl geben, zusammen mit Mandelmehl, Knoblauch und Ei. Gut mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu und mischen Sie erneut.
5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Fügen Sie die Blumenkohlmischung zum Backblech hinzu und formen Sie sie zu einer 10 Zoll großen Runde, etwa 1/2 Zoll dick, und kräuseln Sie die Ränder.
6. 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen (Ofen eingeschaltet lassen) und mit dem restlichen Mozzarella, dem gegrillten Mais und der Zucchini und den Tomaten belegen und mit Olivenöl beträufeln.
7. Backen Sie für weitere 5 Minuten oder so oder bis der Käse geschmolzen ist und anfängt zu sprudeln. Herausnehmen und mit frischem Basilikum bestreuen. Lassen Sie die Pizza etwas abkühlen und servieren Sie sie dann.

Nutzen Sie das Sommergemüse für Ihre nächste Pizza.

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