Hausgemachte Croissants: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur flockigen Perfektion – SheKnows

Überspringen Sie diese hochpreisigen Bäckereiversionen und machen Sie Ihre eigenen Croissants von Grund auf zu Hause. Verwenden Sie diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um kinderleichte, luftige Croissants direkt in Ihrer Küche zuzubereiten.

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Es gibt nichts Besseres als ein frisches, flockiges Croissant zum Frühstück oder Brunch mit der Familie. Es kann super teuer werden, meine lokale Bäckerei zu besuchen, also habe ich beschlossen, Croissants in meiner eigenen Küche zu probieren, und was mir klar wurde, ist, dass es super einfach ist.

Es braucht zwar ein wenig Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist das Warten wert. Diese hausgemachten Croissants sind butterartig, flockig und reichhaltig, genau wie die, für die Sie einen hohen Preis zahlen können. Machen Sie diese an einem Wochenende oder an einem Tag, an dem Sie ein wenig Freizeit haben, und genießen Sie sie mit Ihrer Familie mit frischen Fruchtmarmeladen, Butter oder mit Honig.

Die Verwendung hochwertiger Zutaten macht den Geschmack dieser Croissants wirklich viel besser. Achten Sie auf hochwertige Butter und Meersalz.

Die Verwendung von kalter Butter anstelle von weicher Butter verleiht Croissants die superflockige Textur mit vielen Schichten, die wir uns alle so sehr wünschen. Lege deine Butter 10 Minuten vor dem Würfeln in den Gefrierschrank, um es einfacher zu machen.

Mach dir keine Sorgen über die erbsengroßen Butterklumpen, die im Teig verbleiben, wenn du mit dem Mischen fertig bist. Sie möchten eigentlich, dass diese kleinen Butterstückchen durch Ihren Teig laufen.

Achte darauf, den Teig sehr fest in die Plastikfolie zu wickeln, damit die Luft während des Abkühlens draußen bleibt. Sonst wird der Teig trocken, und das will keiner.

Sie müssen den Teig nicht super dünn ausrollen; Behalten Sie einfach die Dicke einer Pizza mit dünner Kruste bei, damit sie leicht zu rollen ist.

Die Verwendung eines Pizzaschneiders erleichtert das Schneiden wirklich und hält die Croissant-Wedges gleichmäßig in der Größe.

Rollen Sie die Wedges so fest wie möglich, damit Ihre Croissants beim Aufgehen nicht ihre Form verlieren oder Backen.

Decken Sie Ihre Croissants beim Aufgehen mit einem einfachen, feuchten Geschirrtuch ab. Das feuchte Handtuch verhindert das Austrocknen.

Sobald Ihre Croissants fertig sind, versuchen Sie sehr, nicht jedes einzelne auf einmal zu essen.

Rezept für hausgemachte Croissants in kleinen Mengen

Flockige, hausgemachte Croissants im Backstil können Sie mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung direkt zu Hause zubereiten.

Ergibt 8

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Inaktive Zeit: 3 Stunden | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten

Zutaten:

• 2 Tassen Brotmehl
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1-1/4 Stangen kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
• 1/2 Tasse 2 Prozent Milch, erwärmt
• 4 EL Bio-Zucker
• 2 Esslöffel aktive Trockenhefe

Richtungen:

1. In eine große Schüssel Mehl, Meersalz und gewürfelte kalte Butter geben. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in das Mehl, bis sie wie Krümel aussieht. In eine separate Schüssel die warme Milch, den Zucker und die Hefe geben. Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen oder bis es leicht schaumig wird.
2. Die Hefemischung zur trockenen Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. (Sie werden kleine, erbsengroße Butterstücke im Teig sehen, was Sie wollen.)
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Kreis ausrollen. Falten Sie die Seiten des Teigs nach innen und wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Den Teig 2 Stunden kalt stellen.
4. Wieder eine große Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig aus der Plastikfolie nehmen. Den Teig kreisrund ausrollen. Der kalte Teig wird etwas schwieriger zu rollen sein, also rollen und wenden Sie den Teig mehrmals, da dies hilft, ihn aufzuwärmen und die Verarbeitung zu erleichtern. Wickeln Sie den Teig wieder in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 1 Mal.
5. Nachdem Sie das Ausrollen und Abkühlen des Teigs wiederholt haben, ist es endlich an der Zeit, die Croissants zuzubereiten.
6. Eine große Arbeitsfläche noch einmal mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Scheibe oder einem Kreis ausrollen.
7. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer, als ob Sie eine Pizza in 8 gleiche Teile oder Keile schneiden würden.
8. Ausgehend vom breiten Teil des Keils den Teig nach unten rollen, um die klassische Croissant-Form zu erhalten.
9. Die Croissants mit der „Spitze“ nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und die Croissants 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen oder bis sie sich fast verdoppelt haben.
10. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. 8 Minuten backen, dann die Hitze auf 375 Grad F reduzieren und weitere 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Croissants schön braun sind.
11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So wie es ist oder mit frischer Fruchtmarmelade, Frischkäse, Butter oder Honig servieren.

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