Honig, der sirupartige Nektar der Natur, ist ein köstlicher Ersatz für Zucker oder andere Süßstoffe in Desserts und herzhaften Gerichten. Für einen wirklich neuartigen und natürlichen Honiggeschmack entscheiden Sie sich für handwerklichen Honig. Dieser besondere Honig wird nicht nur von einheimischen Bienen hergestellt, der Kauf von Honig aus der Region trägt auch dazu bei, Kleinbauern zu unterstützen und Ihnen einen Geschmack zu bieten, den nur die Natur bieten kann. Lesen Sie weiter für Honigrezepte und mehr über handwerklichen Honig.
Was ist handwerklicher Honig?
Handwerklich ist nur eine andere Art zu sagen, dass ein Produkt von einem kleinen Bauernhof stammt, sei es Honig, Käse, Nüsse oder ein anderes Lebensmittel. Artisanal impliziert auch, dass große Sorgfalt darauf verwendet wurde, das Produkt mit minimalem – wenn überhaupt – Einsatz von Chemikalien herzustellen, wodurch es organisch wird. Allerdings ist Vorsicht geboten, denn Bio heißt nicht immer handwerklich und umgekehrt. Darüber hinaus ist es fast unmöglich, die Bienen, die Honig produzieren, zu überwachen – sie können ebenso leicht ein Biofeld besuchen wie eines, das mit Pestiziden oder anderen Chemikalien besprüht wird. Im Fall von Honig kann handwerklich manchmal roher Honig bedeuten. Rohhonig ist Honig, der nicht erhitzt oder gefiltert wurde, wie es für den Massenhonig, den Sie in Lebensmittelgeschäften finden, typisch ist.
Vorteile von handwerklichem Honig
Der Hauptvorteil von rohem Honig ist sein natürlicher Geschmack, seine Frische und seine unbegrenzte Haltbarkeit. Honig, der an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, kann buchstäblich Jahrhunderte dauern (obwohl, wenn Sie rohen natürlichen Honig einmal probiert haben, er möglicherweise nur ein paar Tage in Ihrem Regal steht Tage!).Rohhonig oder handwerklich hergestellter Honig hat in der Regel einen natürlicheren und frischeren Geschmack, da er normalerweise innerhalb weniger Tage nach der Abholung in Flaschen abgefüllt wird Bienen. Dieser Honig kann in der Regel nur drei bis fünf Tage nach der Bienenproduktion verkauft werden, was zu einem ultrafrischen Geschmack führt. Handwerklicher Honig unterstützt auch die kleinen Bauernhöfe und Bauernmärkte, auf denen er verkauft wird. Darüber hinaus ist der Kauf von handwerklich hergestelltem Honig, der ohne Chemikalien hergestellt wird, besser für die Umwelt. Wo kann man diesen köstlichen natürlichen Honig kaufen? Die meisten Bauernmärkte haben einen natürlichen Honigproduzenten, oder Sie können online nach einem handwerklichen Honigladen suchen.
Wie kann man Zucker durch Honig ersetzen
Honig ist ein großartiger natürlicher Ersatz für Zucker beim Kochen und Backen – aber für erfolgreiche Ergebnisse müssen Sie Ihr Rezept ein wenig ändern, um die sirupartige Konsistenz des Honigs zu berücksichtigen. Es ist flüssiger als Zucker und lässt Backwaren auch schneller braun werden. Nach Angaben des National Honey Board: „Wenn Sie in Rezepten Kristallzucker durch Honig ersetzen, ersetzen Sie zunächst bis zur Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers durch Honig. Achten Sie bei Backwaren darauf, die Ofentemperatur um 25 Grad F zu reduzieren. um eine Überbräunung zu verhindern. Reduzieren Sie die benötigte Flüssigkeit um 1/4 Tasse für jede verwendete Tasse Honig und fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver für jede verwendete Tasse Honig hinzu Es lohnt sich, Zucker durch Honig zu ersetzen, verleiht Ihren Backwaren weniger Zuckergeschmack und mehr natürliche Süße (es ist ein schwer zu beschreibender Geschmack, aber probieren Sie es aus und Sie werden es verstehen).
Honig ist nahrhafter als Zucker
Honig hat mehr Kalorien als normaler Zucker, aber weil Honig süßer ist, brauchst du weniger davon und verbrauchst somit weniger Kalorien. Außerdem hat Honig einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, was bedeutet, dass Sie den Honig langsamer verdauen und nicht das typische Zuckerhoch und Absturz erleben. Schließlich enthält Honig geringe Mengen an Vitaminen und Nährstoffen, was ihn zu einer nahrhafteren Wahl im Vergleich zu Zucker macht, der keine ernährungsphysiologischen Vorteile hat. Wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen, können Sie sich fast gut fühlen, wenn Sie diese paar zusätzlichen Kekse essen.
Honigrezepte mit handwerklichem Honig
Hähnchenbrust mit Honigglasur
Ergibt 4 PortionenZutaten:
1/2 Tasse natriumarme Sojasauce
1/2 Tasse roher oder handwerklicher Honig
1 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel trockener Senf
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 Hähnchenbrust ohne Knochen und HautRichtungen:
1. Sojasauce, Honig, Knoblauchpulver, Senf, Zitronenschale, Zitronensaft und Ingwer in einer kleinen Schüssel vermischen. Geben Sie die Hälfte der Honigmischung in eine separate Schüssel und fügen Sie das Hühnchen hinzu und bestreichen Sie es gut. Bewahren Sie die andere Hälfte der Glasur zum Begießen auf.2. Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen 10 Minuten grillen, etwa 5 Minuten pro Seite, dabei einige Male mit Sauce bestreichen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Sie können Hühnchen auch in einem vorgeheizten 350 Grad F kochen. Ofen. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann. Warm servieren.
Honig-Plätzchen
Macht 5 Dutzend KekseZutaten:
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse fettarme Milch
3 Eier
2 Tassen roher oder handwerklicher Honig
4-1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Anis-ExtraktRichtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Kombinieren Sie Backpulver in Milch. Eier gut verquirlen und Honig, Mehl, Backpulvermischung und Anis einrühren.2. Teig auf Backbleche im Abstand von mindestens 1 Zoll verteilen. 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Auf Gitterrosten abkühlen lassen. Bewahren Sie vollständig abgekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
Honig-Nuss-Schnellbrot
Ergibt 2 BroteZutaten:
1 Stange ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
3/4 Tasse roher oder handwerklicher Honig
2 Eier
1 Tasse zerdrückte Bananen
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse gehackte WalnüsseRichtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei Kastenformen mit Butter oder Kochspray bestreichen.2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Gleichmäßig in die vorbereiteten Pfannen gießen und etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus den Pfannen nehmen.
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