Der Sommer ist Blaubeersaison und bietet Ihnen die köstliche Gelegenheit, eine Vielzahl von Blaubeergerichten zuzubereiten. Von süßen Blaubeerrezepten wie Blaubeer-Schuster bis hin zu herzhaften Gerichten wie einem Blaubeer-Spinat-Salat können Blaubeeren als Teil einer Mahlzeit und für jede Mahlzeit des Tages genossen werden.
So wählen Sie die perfekten Blaubeeren aus
Wählen Sie einen Karton mit Blaubeeren aus, der feste Beeren mit einer leuchtend blauen / violetten Farbe hat. Wenn Beeren weich oder gequetscht sind, können sie älter sein und anfälliger für Verderb sein. Mai bis Oktober ist die beste Zeit, um frische Blaubeeren zu pflücken; sie werden ihren Höhepunkt der süßen Reife erreichen. Seien Sie beim Umgang mit Blaubeeren vorsichtig, da sie sehr zerbrechlich sind und leicht brechen können.
Blaubeeren richtig lagern
Versuchen Sie, Blaubeeren bald nach dem Kauf zu konsumieren. Trocken in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank gelagert sind sie etwa eine Woche haltbar. Vermeide es, die Beeren zu waschen, bis du bereit bist, sie zu verwenden, um das Risiko von Schimmel zu minimieren. Blaubeeren lassen sich auch gut einfrieren. Um Blaubeeren einzufrieren, waschen und trocknen Sie sie sehr gut und bewahren Sie sie dann in Plastiktüten auf.
Rezepte für Sommer-Heidelbeeren
Blaubeer-Muffins
Ergibt 8 Muffins
Zutaten:
1-5/6 Tassen Allzweckmehl, geteilt
1 Tasse plus 1/4 Tasse Kristallzucker, geteilt
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
1/3 Tasse Pflanzenöl
1 Ei
1/3 Tasse Milch
1 Tasse frische Blaubeeren
1/4 Tasse Butter, gewürfelt
1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine 8-Tassen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mischen Sie 1-1/2 Tassen Mehl mit 3/4 Tassen Zucker, Salz und Backpulver.
2. In einer separaten Schüssel Öl mit Ei und Milch verquirlen. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Die Blaubeeren vorsichtig unterrühren.
3. Masse in Muffinformen füllen. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker mit 1/3 Tasse Mehl, Butter und Zimt. Hacken Sie die Mischung mit 2 Messern, bis eine Krümelmischung entsteht. Mischung auf den Teig streuen.
4. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Muffinform wenden und warm servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Blaubeer-Spinat-Salat
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
3/4 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Himbeeressig
3 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
6 Tassen frischer Spinat, zerrissen
6 Unzen Feta, zerbröckelt
2 Tassen frische Blaubeeren
3/4 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet
Richtungen:
Öl mit Essig, Senf, Zucker und Salz verquirlen. Spinat in eine große Schüssel geben und mit Feta, Blaubeeren und Walnüssen bestreuen. Dressing über den Salat träufeln oder als Beilage servieren.
Blaubeerwackelpudding
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
1-3/4 Tassen plus 1/2 Teelöffel Allzweckmehl, geteilt
4 Teelöffel Backpulver
1 Tasse plus 7 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
5 Esslöffel Butter
1 Tasse Milch
2-1/2 Tassen frische Blaubeeren
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Prise gemahlener Zimt
Richtungen:
1. Kombinieren Sie 1-3/4 Tassen Mehl mit Backpulver und 6 Esslöffel Zucker. Mit 2 Messern Butter einschneiden, bis sich Krümel bilden. Milch in die Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In der Zwischenzeit eine quadratische 8-Zoll-Backform mit Kochspray einsprühen und mit Blaubeeren füllen. Beeren mit Vanille, Zitronensaft, 1 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel Mehl und zerlassener Butter vermischen.
3. Teig über die Blaubeeren gießen. In einer kleinen Schüssel Zimt mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker mischen und über den Teig streuen.
4. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Mit frischer Schlagsahne toppen.
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