Während meiner ersten und zweiten Studienjahre beschäftigte ich mich mit der ganzen Frage "Bin ich wirklich allergisch auf Gluten?" Ding. Ich hatte einige Symptome, die mir das Gefühl gaben, dass es unmöglich war, zu funktionieren. Ich habe ein paar einfache Tests machen lassen, einen Anruf bekommen und mir wurde gesagt, ich solle „das Gluten weglassen“. Nun, ich wurde nicht diagnostiziert mit Zöliakie, und ich habe mich nicht sofort übergeben, wenn ich einen Brownie hatte, also ließ dies (in meinen Augen) Spielraum für schummeln. Und wenn Ihr Gebäckzahn meinem im geringsten ähnelt, wissen Sie, dass Betrug unvermeidlich wäre.
Mehr:5 Möglichkeiten, die Welt zu bereisen und sich an seine glutenfreie Ernährung zu halten
Aber basierend auf dem, was ich gerade durchgemacht hatte, wusste ich, wenn ich weiter verarbeitete und glutenhaltige Lebensmittel esse, würde sich mein System wieder aufbauen und zu einem weiteren Zyklus von Krankheiten und Tests führen.
Also begann ich mit diesem langen und entmutigenden Prozess, der jetzt so vielen anderen vertraut ist – nur herauszufinden, was zum Teufel Gluten war, was ich essen konnte, wo ich essen konnte und wie ich das alles auf einem College machen konnte Budget. Der Zeitpunkt war günstig. Der ganze glutenfreie Trend war auf dem Höhepunkt, was großartig war, weil das Optionen bedeutete (und nicht so großartig war, weil die Leute es selten ernst nahmen).
Kontrolle und Begrenzung der Lebensmittel du isst ist verdammt schwer. Es gab einen Starbucks gegenüber meiner College-Wohnung, und als College-Kind war ich oft dort, um Verabredungen, Ausflüge mit Freunden und lange Studiensitzungen zu machen. Und dieser Schokoladen-Kaffeekuchen war mein Marmelade.
Während ich meine Ernährung umstellte, erinnere ich mich, dass ich den Fall betrachtete und dachte, ich könnte das bekommen und es könnte mich später töten, oder ich konnte es nicht. Manchmal habe ich mich für Ersteres entschieden, aber langsam, im Laufe der Zeit, habe ich mich immer für Letzteres entschieden. Und die Disziplin zahlte sich in mehrfacher Hinsicht aus.
Die körperlichen Ergebnisse sind irgendwie selbstverständlich. Ich verlor 25 Pfund, ging um drei Ringgrößen und eine halbe Schuhgröße zurück. Mein Körper hat den ganzen Mist buchstäblich abgeschüttelt. Ich fühlte mich besser und mein Magen war nicht in einem ständigen Zustand der Qual und mein Energielevel stieg. Aber die körperlichen Vorteile waren nur ein Teil davon.
Ich habe Selbstbeherrschung und Mäßigung gelernt. Wenn man fast jedem Essen, das man liebt, in die Augen sehen und „Nein danke“ sagen muss, lernt man viel Selbstbeherrschung. Die Desserts, die danach in meine Ernährung aufgenommen wurden, waren meist kleiner und etwas gesünder. Ich konnte nur einen Keks (außer Oreos) oder ein paar Stücke eines Schokoriegels haben. Ich entwickelte eine Wertschätzung für gutes, gesundes Essen und eine Leidenschaft dafür, mir bewusst zu sein, was ich konsumiere und was meinen Körper antreibt.
Mehr: 3 saftige und glutenfreie Gewürzapfel-Rezepte
Ich bin auch dankbarer geworden. Wenn Sie Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten haben, müssen Sie wahrscheinlich einen Müsliriegel oder etwas anderes in Ihrer Handtasche mit sich führen, wenn Sie zu einer Veranstaltung gehen, bei der Essen angeboten wird. Es gibt vielleicht kein Essen, das Sie essen können, und da das scheiße ist, ist es nur eine beschissene Karte, mit der Sie umgehen müssen.
Aber bei solchen Gelegenheiten, wenn jemand daran denkt, eine glutenfreie Option aufzunehmen, oder sich alle Mühe gab, um Ihrer Situation gerecht zu werden, sollte dies als große Sache angesehen werden, da dies nicht erforderlich war. Jedes Mal, wenn mir das passierte, fühlte ich mich dankbar, dankbar und habe zur Kenntnis genommen, ihre Freundlichkeit zu zahlen.
Soll ich sagen, dass Sie glutenfrei werden müssen, um Selbstbeherrschung zu lernen? Natürlich nicht. Eigentlich hoffe ich, dass Sie nie auf diese lästigen Lebensmittelprobleme stoßen, denn sieben Dollar für Brot zu bezahlen, das nur geröstet schmeckt, wird nach einer Weile wirklich alt. Aber ich werde sagen, dass es wichtiger ist, zu lernen, wie man sich gut und gesund ernährt, als Ihr Essensplan. Diese Gewohnheiten fließen in viele Bereiche des Lebens über, und bald werden Sie feststellen, dass Sie sagen: „Ich nicht du brauchst dieses Paar Schuhe wirklich“ oder du entscheidest dich, nach draußen zu gehen, um etwas zu trainieren, anstatt dich anzuziehen Netflix.
Jawohl. Es gibt eine Zeit und einen Ort zum Bingen.
Ursprünglich veröffentlicht am BlogHer
Mehr: 19 praktische Geschenkideen für Ihre glutenfreien Freunde
