Sie müssen nicht bis Januar warten. 1, um darüber nachzudenken, die zusätzlichen Pfunde zu verlieren, die sich auf Ihre Waage eingeschlichen haben. Auch wenn die Weihnachtszeit als die am wenigsten diätetische Zeit des Jahres bekannt ist, haben wir einige raffinierte Möglichkeiten, Ihr Weihnachtsessen zu erleichtern. Und das Beste daran: Ihre diätrebellischen Urlaubsgäste werden nicht ahnen, dass sie weniger Kalorien und weniger Zucker, Fett und Natrium zu sich nehmen.
Schlanke, getrimmte Putenspitzen
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Truthahn ist von Natur aus eine gesunde Wahl für das Weihnachtsessen, solange Sie keine Butter unter die Putenhaut streichen und dann die Verletzung durch das Essen der Haut beleidigen. Eine gesunde und noch köstlichere Alternative besteht darin, eine dicke Paste aus frischen und getrockneten Kräutern, Gewürzen und Olivenöl herzustellen, die vor dem Braten unter der Haut unter das Fleisch des Truthahns gerieben wird. Fügen Sie noch mehr Geschmack hinzu, indem Sie auch ein paar Orangen- und Zwiebelspalten unter die Haut schieben. Überspringen Sie dann die Haut, wenn es Zeit zum Essen ist – das Putenfleisch hat viel Geschmack.
Pastagerichte aufhellen
Wenn Pasta Ihr Herzstück zu Weihnachten ist, füllen Sie es mit Gemüse, Blattgemüse, frischen Kräutern und mageren Proteinen wie Schalentieren und anderen Meeresfrüchten. Werfen Sie zum Beispiel Nudeln mit geräuchertem Lachs und einer großzügigen Menge Erbsen und frischem Basilikum. Wenn du damit durchkommst, tausche Vollkornnudeln gegen normale Nudeln ein, um deinem Fest mehr Ballaststoffe hinzuzufügen. Außerdem müssen Ihre Nudeln nicht in cremigen Saucen schwimmen – bestreichen Sie die Nudeln leicht und bestreuen Sie sie mit frisch gehobeltem Parmesan, der für Cremigkeit und mehr Geschmack sorgt.
Lass dich mit Fleisch vollstopfen
Ein großes Stück Rindfleisch, Lammkeule oder Jumbo-Hähnchenbrust ist viel zu viel Protein, Kalorien und Fett, als dass Ihr Körper es bequem verdauen könnte Sitzen, aber Sie können Ihre Protein-Dollars strecken, während Sie diese stattlichen Fleischsorten gesünder machen, indem Sie sie mit Gemüse, Kräutern und ganzer Füllung füllen Körner. Wählen Sie Fleisch mit Schmetterlingen oder schneiden Sie Hühnchen- und Schweinekoteletts in kleinere Stücke und klopfen Sie sie gleichmäßig aus Dicke, und dann mit einer Saute aus pflanzlichen Zutaten füllen, das Fleisch aufrollen und in der Ofen. Gefülltes Fleisch ist nicht nur gesünder, sondern auch am Tisch beeindruckend.
Dünnere Eintöpfe und Suppen
Einen herzhaften Eintopf oder eine Suppe zu Weihnachten servieren? Entscheiden Sie sich für Brühe-basierte Rezepte im Gegensatz zu Creme-basierten Chowders. Ersetzen Sie die Hälfte des Fleisches durch Bohnen und fügen Sie mehr Gemüse wie Winterkürbis, Karotten und Blattgemüse hinzu, um die Rezepte aufzufüllen und gleichzeitig Kalorien und Fett zu reduzieren.
Gesünderes Kartoffelpüree
Anstatt einen halben Liter Sahne und ein Stück Butter in Ihr Kartoffelpüree zu geben, ersetzen Sie die Hälfte der Butter durch Buttermilch und reduzieren Sie gleichzeitig die Sahne. Fügen Sie Ihren Kartoffeln frische Kräuter und gerösteten Knoblauch hinzu, um ihnen Geschmack für fast keine Kalorien zu verleihen.
Nimm Vollkornprodukte
Fügen Sie Ihren Backwaren mehr Ballaststoffe hinzu, indem Sie die Hälfte des Weißmehls in Rezepten durch Vollkornmehl ersetzen. Sie können sogar versuchen, Weißmehl gegen weißes Vollkornmehl auszutauschen, was zu einer leichteren Textur im Vergleich zu normalem Vollkornmehl führt. Denken Sie an Beilagen auf Getreidebasis wie Quinoa, Polenta, Wildreis oder Vollkorn-Couscous. Wenn Füllung auf dem Speiseplan steht, verwenden Sie Vollkornbrot anstelle von Weißbrot.
Milch nach unten
In den meisten Rezepten können Sie Vollmilchmilchprodukte durch fettarme Milchprodukte ersetzen. Für Rezepte wie Lasagne und Enchiladas einfach zwei Drittel bis drei Viertel des Käses verwenden, der in der Zutatenliste angegeben ist (Braucht ihr wirklich eine dicke Käsedecke obendrauf oder wollt ihr den Käse und die Zutaten schmecken können darunter?).
Weniger Salz schütteln
Salz ist ein Muss in der Küche, da es Geschmack verleiht und den Geschmack anderer Zutaten verstärken kann. Allerdings brauchst du normalerweise nicht so viel Salz, wie es ein Rezept verlangt. Gehen Sie mit der Regel: Beginnen Sie konservativ und salzen Sie nach Geschmack. Verwenden Sie außerdem natriumarme Versionen von Konserven, wie Brühe und gewürfelte Tomaten, und spülen Sie die natriumreiche Flüssigkeit von Bohnenkonserven aus, bevor Sie sie verwenden.
Einen grünen Salat servieren
Werfen Sie eine Gourmet-Mischung aus Salatgrün mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, marinierten Artischockenherzen, rot Zwiebeln und gehobeltem Parmesan, um den Gästen eine kalorienarme Beilage zu bieten, die auch voller Fett ist Aromen. Die sonnengetrockneten Tomaten und die marinierten Artischockenherzen nur leicht abtropfen lassen und du brauchst nicht einmal ein Dressing.
Portionskontrolle ist König
Wenn Sie Urlaubsgast sind und keine Kontrolle über die Zubereitung des Weihnachtsessens haben, achten Sie einfach auf Ihre Portionen. Bevor Sie beginnen, Essen auf Ihren Teller zu stapeln, überblicken Sie das Buffet, entscheiden Sie, welche Lebensmittel Sie wirklich essen möchten, und verteilen Sie dann bescheidene Portionsgrößen. Achten Sie dann darauf, langsam zu essen und jeden einzelnen Bissen zu genießen, damit Sie am Ende Ihres ersten Tellers voll und ganz zufrieden sind und nicht für Sekunden oder Drittel zurückgehen müssen.
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