Gesündere Kichererbsen-Schokoladenkekse – SheKnows

Bohnen in Desserts… Es funktioniert! Niemand wird jemals die Kichererbsen in diesen Schokoladenkeksen entdecken.

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Vor ein paar Jahren fand ich mich ungefähr 20 Pfund schwerer, als ich sein wollte. Eines Tages klickte etwas, und eine komplette Überarbeitung meines Essens begann. Ich habe ungefähr 10 Tage durchgehalten, bevor ich nachgab und unbedingt einen Keks „brauchte“. Auf der Suche nach gesünderen Keksalternativen bin ich auf die Idee gekommen, Bohnen zu Backwaren hinzuzufügen. Nachdem ich etwa 5 Minuten lang leugnete, dass ein Dessertrezept mit Bohnen jemals gut schmecken könnte, dachte ich mir, warum nicht versuchen? Ich habe wahrscheinlich seitdem ungefähr 100 Bohnenkekse konsumiert und habe ehrlich gesagt nicht einmal mehr Lust auf das „echte“ Zeug. Ich sage nicht, dass ein vollwertiger Butter-, Zucker- und Allzweckmehlkeks nicht lecker schmeckt (das tut er), aber Ich garantiere, dass diese gesünderen Kichererbsen-Schokoladenkekse Sie überraschen und diese Süße befriedigen werden Zahn.

Rezept für Kichererbsen-Schokoladenkekse

Ergibt 18

Zutaten:

• 1-1 / 2 Tassen Hafermehl
• 1/2 Tasse Mandelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/3 Tasse Schokoladenstückchen

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus oder verwenden Sie ein Silikonbackblech.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. Die restlichen Zutaten bis auf die Schokoladenstückchen in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
4. Die Mischung mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Spatel vermischen, bis sie eingearbeitet ist.
5. Die Schokoladenstückchen unterheben.
6. Den Teig in etwa 1 Esslöffel großen Portionen auf das Backblech geben und mit dem Löffelrücken leicht andrücken. Der Teig breitet sich beim Backen nicht zu stark aus, also formen Sie sie nach Belieben, bevor Sie sie in den Ofen geben.
7. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden.
8. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.

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