Wenn Sie an das Kochen im Camp denken, stellen Sie sich wohlriechendes hausgemachtes Chili vor, das über einem gusseisernen Schmortopf blubbert, oder traurige, halb verbrannte, halb kalte Hot Dogs? Ausgefallenes Campkochen ist nicht jedermanns Sache. Gott weiß, dass es mühsam ist, eine Menge zusätzlicher Ausrüstung und Zutaten auf einen Campingplatz zu schleppen, also möchten Sie es einfach halten. Aber Sie müssen sich auch nicht auf die vorhersehbaren Dinge beschränken, die Sie auf einen Stock legen können. Und es gibt einige Tricks, die es viel einfacher machen.
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Deshalb haben wir uns angezapft Sonnenuntergang Magazinist neu Camp Sunset: Ein moderner Camper-Guide für die freie Natur (einschließlich einiger fantastisch aussehender Rezepte) für einige Camp-Kochtipps, die den Unterschied ausmachen könnten zwischen dem Essen einer warmen, sättigenden Mahlzeit oder dem Essen von rohen Marshmallows, während Sie alle im Schlaf schmollen Taschen.
Kochen auf einem Campingkocher
Nachdem Sie den Kocher an eine Brennstoffquelle angeschlossen haben, überprüfen Sie, ob der Kocher waagerecht steht. Vergessen Sie nicht, die beigefügten Windschutzscheiben zu verwenden.
Verwenden eines Lagerfeuergrills
- Verwenden Sie genügend Brennstoff: Vier Holzscheite funktionieren für einen schnellen Grill, aber beginnen Sie mit sechs, wenn Sie über einen längeren Zeitraum kochen. Halten Sie ein zusätzliches Holzscheit auf der Rückseite des Feuerrings brennen.
- Planen Sie im Voraus – es dauert 1 bis 1-1/2 Stunden, bis ein Feuer auf niedrige Flammen plus Glut brennt, die ideale Phase zum Kochen.
- Stellen Sie das Feuer ein: Verbreiten Sie das Feuer mit einer Grillzange unter dem Grillrost. Verschieben Sie beim Kochen Holzscheite oder fügen Sie nach Bedarf Brennstoff hinzu.
Backtipps in großer Höhe (über 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel)
Versuchen Sie für schnelle Brote wie Kekse, Maisbrot, Kuchen und Pfannkuchen, Backpulver oder Soda um 1/8 oder 1/4 Teelöffel pro Teelöffel zu verringern. Wenn das nicht funktioniert, reduzieren Sie das Mehl um etwa 2 Esslöffel pro gewünschter Tasse.
Für Hefebrote benötigen Sie möglicherweise weniger Mehl, mischen Sie also etwa zwei Drittel der Menge ein, die in der Rezept, dann prüfen Sie den Teig, ob er aussieht und sich so anfühlt wie auf Meereshöhe vorher mehr hinzufügen. Behalten Sie das Aufgehen des Teigs im Auge; Hefeteige gehen im reduzierten Druck höherer Lagen schneller auf – manchmal doppelt so schnell. Anstatt den Teig gehen zu lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, lassen Sie ihn nur etwa ein Drittel gehen. Das gleicht seine Tendenz zur Überdehnung beim Backen im Schmortopf aus.
Rettungspakete einpacken
Bereiten Sie sich für alle Fälle mit ein paar Fertiggerichten vor (die zum Glück immer besser werden). Bevor Sie die Stadt verlassen, suchen Sie im Lebensmittelgeschäft nach Artikeln, denen Sie einfach kochendes Wasser hinzufügen: Packungen Miso- oder Ramen-Suppe und Tassen Quinoa und andere Getreideschalen und dergleichen. Und schauen Sie in einem Outdoor-Laden vorbei, um ein paar abgepackte Camp-Mahlzeiten zu kaufen. Wenn die Camping Götter entfesseln einen wahren Regenguss, begeben Sie sich ins Zelt für ein kaltes Picknick-Abendessen mit schickem Käse, Salami, Crackern und Trockenfrüchten. Und den Wein nicht vergessen.
So reinigen Sie einen frisch gefangenen Fisch
Machen Sie einen flachen Schlitz entlang des Bauches. Ziehen Sie die Eingeweide mit den Fingern heraus und spülen Sie den Fisch dann gut ab. Skalieren Sie es, indem Sie mit einem Tafelmesser vom Schwanz bis zum Kopf kratzen. Nochmals ausspülen. Wenn der Fisch zu groß für Ihre Pfanne ist, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab.
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Schlagsahne im Lager
Wenn Sie sich die Mühe machen, ein Dessert zuzubereiten, können Sie genauso gut einen großen Klecks Schlagsahne hinzufügen. In einer Schüssel 1 Tasse schwere Schlagsahne mit 1 bis 1-1/2 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt dick schlagen. Zum Spaß oder für den Fall, dass Sie keinen Schneebesen haben, gießen Sie alle Zutaten in ein Einmachglas in Pint- oder Quart-Größe oder in einen Cocktail-Shaker. Den Deckel aufsetzen und schütteln, schütteln, bis die Masse dick ist.
Alle Tipps auszugsweise aus Camp Sunset: Ein moderner Camper-Guide für die freie Natur (Oxmoor-Haus, 2016).
