Genau wie Erwachsene brauchen Kinder ihr Gemüse. Tatsächlich sollten Kinder im Alter von zwei bis drei Jahren täglich 1 bis 1-1/2 Tassen Gemüse essen. Für Kinder im Alter von vier bis acht Jahren werden je nach Kalorienbedarf täglich 1 1/2 bis 2 1/2 Tassen Gemüse empfohlen. Und für aktive Neun- bis 13-Jährige werden täglich bis zu 3 1/2 Tassen Gemüse empfohlen. Selbst für einen Gemüseliebhaber kann dies eine entmutigende Aufgabe sein.
Im Gegensatz dazu zeigen Studien, dass amerikanische Kinder im Schulalter tatsächlich nur etwa 3/4 Tasse Gemüse täglich essen – weit weniger als die Hälfte der empfohlenen Menge. Und mehr als die Hälfte des Gemüses, das Kinder konsumieren, sind entweder Kartoffeln (meistens Pommes Frites) oder Tomaten.
Da Gemüse normalerweise nicht so süß ist wie Obst, kann es manchmal schwierig sein, Kinder dazu zu bringen, es zu essen. Wenn Ihre Kinder beim Servieren von Gemüse regelmäßig die Nase rümpfen, probieren Sie diese Ideen aus!
- Seien Sie ein gutes Vorbild. Lassen Sie Ihre Kinder sehen, wie Sie regelmäßig eine große Auswahl an Gemüse essen und genießen.
- Fangen Sie jung an. Servieren Sie schon in jungen Jahren kleine Portionen weiches, gekochtes Gemüse. Die Etablierung guter Essgewohnheiten als kleines Kind kann lebenslange Vorteile haben.
- Bieten Sie viele Möglichkeiten. Lassen Sie die Kinder auswählen, welches Gemüse zum Abendessen serviert wird oder welches Gemüse sie zu einem Salat hinzufügen.
- Kaufen Sie neues und anderes Gemüse. Ermutigen Sie Ihr Kind, beim Einkaufen im Supermarkt ein neues Gemüse zu wählen.
- Lassen Sie Ihre Kinder helfen. Kinder essen oft eher Lebensmittel, bei deren Zubereitung sie mithelfen. Wählen Sie altersgerechte Aktivitäten wie Waschen, Schälen und/oder Schneiden des Gemüses.
- Fügen Sie Gemüse zu Speisen hinzu, die Sie bereits servieren. Fügen Sie beispielsweise gefrorenen Mais, Karotten, Erbsen oder Bohnen zu Dosensuppen hinzu. Mischen Sie gehackten Sellerie, Erbsen oder Tomatenstücke mit Makkaroni und Käse. Pizza mit geschnittenen Tomaten, Champignons oder Spinat belegen. Fügen Sie gehackte oder geriebene Karotten zu Spaghettisauce oder Chili hinzu. Probieren Sie Gemüselasagne anstelle von Fleischlasagne.
- Bewahren Sie gereinigtes, geschnittenes rohes Gemüse im Kühlschrank auf auf Augenhöhe zum Naschen oder Weiden. Kinder dippen oft gerne Gemüse, also haben Sie auch einen gesunden Dip wie Salsa, Bohnendip oder Joghurt zur Hand.
- Geben Sie einzelne Portionen rohes Gemüse oder ein kleiner Salat im Sacklunch Ihres Kindes.
- Kinder finden oft die leuchtenden Farben und die knackigen Texturen von Gemüse ansprechend. Das Servieren von Gemüse roh, leicht gedünstet oder gebraten kann dazu beitragen, seine natürliche Farbe und Textur zu erhalten. Für jüngere Kinder empfiehlt es sich, knusprigeres Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Blumenkohl zumindest teilweise zu garen, damit es leichter zu kauen ist.
- Pflanzen Sie mit Ihren Kindern einen Gemüsegarten. Kinder sind möglicherweise mehr daran interessiert, Gemüse zu essen, wenn sie beim Anbau helfen. Wenn Sie keinen Platz in Ihrem Garten haben, um einen Garten zu pflanzen, bauen Sie stattdessen einen Containergarten an.
- Schauen Sie sich Kinderbücher über Produkte in Ihrer örtlichen Bibliothek an. Bitten Sie den Bibliothekar, Bücher zum Thema Gemüse vorzuschlagen. Einige gute Beispiele sind „Oliver’s Vegetables“ von Vivian French, „Over Under in the Garden“ von Pat Schories und „Rabbit Food“ von Susan Gretz. Lesen Sie die Geschichte und probieren Sie dann gemeinsam das Gemüse.
- Besuchen Sie Ihren lokalen Bauernmarkt im Spätsommer und Frühherbst. Bauernmärkte bieten eine großartige Möglichkeit, zu erfahren, wie Lebensmittel angebaut werden und wie sie im unverarbeiteten Zustand aussehen. Lassen Sie Ihre Kinder ein oder zwei Gemüsesorten auswählen, die sie probieren möchten.
