Nudelsalat ist ein köstliches Sommergericht, das als eigenständige Mahlzeit serviert oder als Beilagensalat zu einer Hauptmahlzeit hinzugefügt werden kann. Dieses Rezept für Pesto Nudelsalat ist immer ein Hit bei Grillpartys und Dinnerpartys, da die pikanten Aromen eine Reihe anderer Speisen ergänzen. Erwägen Sie, es bei Ihrem nächsten Shindig zu servieren – es passt perfekt zu gegrillten Snags!
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Pesto-Nudelsalat
Für 4
Zutaten:
- 1/3 Tasse Pesto (Rezept siehe unten)
- 250 Gramm Nudelspiralen
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 große Tomaten, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
Richtungen:
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Ablassen.
- Essig und Pesto vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Alle Zutaten zu den Nudeln in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Alleine oder als Beilage servieren!
Rezept für Pestosauce
Zutaten
- 2 Tassen lose verpackte frische Basilikumblätter
- 2-3 mittelgroße Knoblauchzehen
- 75 g geriebener Parmesankäse
- 1/8 Tasse geröstete Pinienkerne
- 1/8 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen.
- Bei hoher Geschwindigkeit verarbeiten, bis sie gleichmäßig gehackt und gemischt ist.
- Ergibt ungefähr drei Tassen; Verwendung in Pasta, Sandwiches und als Dip.
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