Was machst du, wenn du Diabetes oder hoher Cholesterinspiegel und müssen sich zu Hause gesünder ernähren? Was tun Sie, wenn Ihr Ehe- oder Lebenspartner – der weder an Diabetes noch an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung leidet – sich weigert, „Diätnahrung“ zu sich zu nehmen? Du holst das neue Buch Diabetes & Herzgesunde Mahlzeiten für Zwei, das Ihnen über 170 leckere Rezepte bietet, die Ihnen und Ihrem Partner köstlich helfen, sich gesund zu ernähren – ohne das Gefühl zu haben, dass einer von Ihnen auf Diät ist.
Zusammenarbeit von zwei der größten Gesundheitsverbände in Amerika
Diabetes & Herzgesunde Mahlzeiten für Zwei ist eine leckere Zusammenarbeit der Amerikanische Diabetes-Gesellschaft (ADA) und der Amerikanische Herzvereinigung (AHA). Jedes Rezept entspricht den Ernährungsrichtlinien der ADA und den Ernährungsempfehlungen der AHA.
Als zusätzlichen Bonus enthält jedes Rezept auch Informationen zu Kalorien, Fett, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydraten und Proteinen als Austausch oder Wahl für Diabetiker, perfekt, wenn Sie einen vorgeschriebenen Ernährungsplan befolgen oder Ihre Gesundheit im Auge behalten Diät.
Wenn Sie an Diabetes oder Herzerkrankungen leiden, ist die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause eine effektive Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und Ihre Ernährung zu kontrollieren. Und wenn Sie nur für Sie kochen oder nur für Sie und Ihren Kumpel – denn Ihre Kinder sind selten zum Abendessen zu Hause oder wohnen nicht mehr zu Hause – die ADA und AHA haben dieses Kochbuch mit Ihnen in Verstand. Alle Rezepte sind darauf ausgelegt, zwei Personen zu ernähren oder zwei Portionen zuzubereiten.
Leckere und einfach zuzubereitende Rezepte
Es ist definitiv eine Bequemlichkeit, häufig auswärts zu essen, besonders wenn Sie einen vollen Terminkalender haben oder keine Zeit zum Kochen haben. Auswärts essen bedeutet aber auch, dass Sie viel weniger Kontrolle darüber haben, wie Ihre Mahlzeiten zubereitet werden, was es zu einer Herausforderung macht, Ihren Nahrungsaustausch oder die Aufnahme von gesättigten und Transfettsäuren zu überwachen.
Die köstlichen Rezepte in Diabetes & Herzgesunde Mahlzeiten für Zwei wird Sie mit sehr wenig Vorbereitungszeit gesund ernähren. Die Zubereitung jedes Rezepts dauert durchschnittlich 10 Minuten (ohne Kochzeit), d.h Ihre gesunden Mahlzeiten werden Ihren vollgepackten Tag nicht stören und auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen Küche.
Öffnen Sie das Buch und Sie werden mit einer köstlichen Vielzahl von Mahlzeiten für zwei Personen begrüßt. Leckere Vorspeisen, wie geröstete marokkanische Kichererbsen und Kirschtomaten-Topper, werden Ihren Appetit leicht anregen. Zufriedenstellende Suppen wie Broccoli Cheddar oder Onion-Sage eignen sich hervorragend als Vorspeise. Mit über 20 Salaten, darunter Spinat-Orangen-Salat mit Kürbiskernen, gerösteter Spargel-Salat und Quinoa-Garnelen-Salat, haben Sie kein Problem damit, Ihren „5 am Tag“ zu bekommen.
Wenn Fisch Ihr Ding ist, können Sie Blackened Catfish, Crisp Pecan Tilapia oder Lachs mit Blaubeersauce genießen (siehe Rezept unten). Zu den Geflügelgerichten gehören mit Cremini gefüllte Hähnchenbrust, griechischer Chicken Pot Pie und gefüllte Picadillo Poblanos.
Für Fleischesser sind Rinderfilet mit Orangen-Sojasauce, ungarisches Gulasch oder Beefy Manicotti Alfredo garantiert. Und wenn Sie fleischlose Gerichte bevorzugen, werden Sie den Pilz Stoganoff mit braunem Reis, Bulgur und Butternusskürbis und Gemüselasagne lieben.
Auch an Gemüse und Beilagen kommen Sie voll auf Ihre Kosten – Fünf-Gewürz-Grüne Bohnen, Aubergine mit Avocado Salsa und Deutscher Rotkohl und Äpfel, neben vielen anderen, passen gut zu einer Reihe von Vorspeisen in der Buchen.
Zum Frühstück genießen Sie Pfirsich-Melba-Frühstücksparfaits, mit Früchten gefüllte Pfannkuchen-Puffs und gewürzte Süßkartoffel-Waffeln.
Und zum Dessert? Versenke deine Gabel in Pumpkin Cakes, Tiramisu oder Chai Panna Cotta.
Die Rezepte in diesem unschätzbaren Kochbuch sind nichts weniger als Gourmet. Ihr Kumpel wird nie vermuten, dass die Gerichte auch für Sie gut sind.
Lachs mit Blaubeersauce
Für 2
Blaubeersauce mit einem Schuss Balsamico-Essig und einem Hauch Orange ist ein ideales Topping für gebackenen Lachs.
Zutaten:
Kochspray
2 Lachsfilets mit Haut (je etwa 5 Unzen), gespült und trocken getupft
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/4 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
1/2 Esslöffel Maisstärke
1/2 Tasse gefrorene Blaubeeren
1 Esslöffel frischer Orangensaft
2 Teelöffel Balsamico-Essig
1/2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
Richtungen:
1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Leicht mit Kochspray einsprühen.
2. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer über den Fisch streuen.
3. 20 Minuten backen, oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn er mit einer Gabel getestet wird.
4. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Brühe und Maisstärke glatt rühren. Die restlichen Zutaten außer der Frühlingszwiebel unterrühren. Bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung kocht und eindickt, dabei häufig umrühren.
5. Die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren. Von der Hitze nehmen. Grüne Zwiebel einrühren. Über den Fisch löffeln. Entfernen Sie die Haut, bevor Sie den Fisch essen.
Austausch/Auswahl:
1/2 Kohlenhydrate
3 Mageres Fleisch
1 Fett
Nährwert-Information:
Kalorien 235, Kalorien aus Fett 90, Gesamtfett 10,0 g, Gesättigtes Fett 1,7 g, Transfett 0,0 g, Mehrfach ungesättigtes Fett 2,3 g, Einfach ungesättigtes Fett 4,7 g, Cholesterin 75 mg, Natrium 230 mg, Gesamtkohlenhydrate 11 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 6 g, Protein 25 g
Rezept nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von Diabetes & Herzgesunde Mahlzeiten für Zwei, herausgegeben von der American Diabetes Association
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