Mit Superfood gefüllte Quinoa-Frühstücksschüssel – SheKnows

Manchmal sehen wir gesundes Essen als langweilig an, etwas, das wir einfach so essen müssen. Aber eine Frühstücksschüssel Quinoa mit Schinken und Erbsen und einem pochierten Ei ist alles andere als langweilig.

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Ich liebe herzhaftes Frühstück, aber ich bekomme es nicht jeden Tag. Normalerweise habe ich es morgens eilig, also mache ich mir schnell etwas, wie Toast mit Butter und Marmelade oder ein einfaches Croissant. Aber es gibt Zeiten, in denen ich den Luxus eines freien Morgens habe, und dann kommt ein herzhaftes Frühstück. Normalerweise verwende ich Reisreste für Frühstücksschüsseln, aber Quinoa ist eine viel gesündere Alternative. Außerdem verleiht es dem Gericht eine nussige Note, die Reis nicht bieten kann.

Es ist ein Frühstück der Champions im wahrsten Sinne des Wortes, denn Quinoa gilt als eines der Superfoods. Diese Frühstücksschüssel ist sehr gesund, lecker und lecker. Beginnen Sie Ihren Tag richtig.

Rezept für eine Quinoa-Frühstücksschüssel

Für 2

Zutaten:

• 1/2 Tasse roher Quinoa
• 1 Tasse Wasser
• Natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse Erbsen (gefroren oder frisch)
• 1/8 Tasse eingelegte gegrillte Paprika, gehackt
• 1/4 Tasse gekochter Schinken, gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 2 Eier

Richtungen:

1. Quinoa in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn abspülen. Ablassen.
2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Quinoa im Wasser kochen. Sobald das Wasser kocht, bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Quinoa in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3. In einem anderen kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwas Wasser zum Pochieren der Eier kochen.
4. Während Sie warten, bis das Wasser kocht, kochen Sie die Quinoa mit den anderen Zutaten.
5. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl hinzufügen und die Erbsen 5 Minuten anbraten.
6. Gegrillte Paprika, Schinken und Quinoa dazugeben und 3 Minuten schwenken.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Wenn das Wasser für die Eier zu kochen beginnt, pochieren Sie die Eier.
9. Quinoa in 2 Schüsseln anrichten und jeweils mit einem pochierten Ei belegen.

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