Es ist heiß, du fühlst dich dick, und bald musst du zusammenbrechen und Badesachen einkaufen. Was ist ein Mädchen zu tun? Beginnen Sie damit, gesunde Salate zu einem Grundnahrungsmittel für die Mittagszeit zu machen. Erfrischend und leicht sind Salate eine großartige Möglichkeit, Ihre Taille für den Sommer zu schmälern. Hier sind ein paar unserer Lieblingssommer Salatrezepte.
Mediterraner Salat
Dieser einfache Salat ist so gut, dass Sie ihn wahrscheinlich zwei- oder dreimal pro Woche essen werden. Schneiden Sie zwei kleine persische Gurken der Länge nach in zwei Hälften, dann in 1/2-Zoll-Scheiben, schneiden Sie 1 Tasse Traubentomaten in zwei Hälften und dann in 1/2-Zoll-Stücke. Tomaten in eine Schüssel geben, großzügig salzen und pfeffern und mischen. Fügen Sie Gurken und eine Prise Feta-Käse hinzu, zusammen mit allen frischen Kräutern, die Sie zur Hand haben (Koriander, Basilikum oder Dill sind alle eine gute Wahl). Dann mit 2 EL Hummus bestreuen. Servieren Sie mit hausgemachten Pita-Chips, die Sie herstellen, indem Sie Vollkorn-Pita-Brot in Spalten schneiden, sie leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchsalz bestreuen. Bei 350 Grad etwa 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Wassermelonen-Feta-Salat
Laden Sie einen Freund zum Mittagessen ein und genießen Sie diesen erfrischenden Salat. Schneiden Sie 2 Tassen Wassermelone in Stücke und legen Sie sie auf ein Bett aus grüner Frühlingssalatmischung. (Machen Sie es einfach und kaufen Sie den vorgewaschenen Salat in einer Tüte.) Streuen Sie 1/4 Tasse zerbröckelten Feta-Käse über die Wassermelone und beträufeln Sie sie mit einem Teelöffel Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stück Vollkorntoast servieren, garniert mit 1/4 einer frischen Avocado, Salz und Pfeffer.
Mozzarella, Tomate, Avocado und Feldsalat
Schneiden Sie 8 Unzen frischen Mozzarellakäse (wassergefüllter Büffelmozzarella schmeckt am besten) in mundgerechte Stücke, schneiden Sie 16 Unzen Traubentomaten in zwei Hälften und schneiden Sie zwei Avocados in mundgerechte Stücke. Vier Maiskolben mit Öl einreiben und auf einem Backblech im Ofen bei 450 Grad 10 Minuten auf jeder Seite backen. Die Maiskörner mit Mozzarella, Avocados und Tomaten in eine Schüssel geben und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen. Dies ist der perfekte Salat für ein Sommer-Potluck – Sie werden sicher mit einer leeren Schüssel nach Hause gehen.
Lachs-Rucola-Salat
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, Ihren eigenen Lachs zuzubereiten, kaufen Sie zur Vereinfachung ein vorgegartes Stück Lachs auf dem Markt. Servieren Sie Ihr Stück Lachs über einem Bett aus Rucola (oder Frühlingsgemüse, wenn Sie kein Fan von pfeffrigem Rucola sind) und bestreuen Sie es mit Kapern. Etwas Olivenöl und Balsamico-Essig dazugeben und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschließen. Dieser Salat ist mit gesunden Omega-3-Fettsäuren und Proteinen beladen.
Quinoa-Salat
1 Tasse Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Während des Kochens 1/2 Tasse Sellerie, einen kleinen Fuji-Apfel, 2 Unzen Gouda-Käse und eine Handvoll Walnüsse fein hacken. Gehackte Zutaten mit gekochtem Quinoa mischen und 1/4 Tasse getrocknete Cranberries unterrühren. Quinoa ist voller Protein und passt zu fast allem. Wenn Sie also andere Trockenfrüchte, Käse, Gemüse oder Nüsse ersetzen möchten, sollten Sie es tun. Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer abschließen.
Anschauen: Holen Sie sich mehr Schlankheits- (und einfachere) Salatrezepte von Skinnygirl Bethenny Frankel.
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