Angesichts unseres hektischen Lebens und Terminkalenders müssen wir Mütter wo immer wir können Zeit sparen. Das gilt besonders in der Küche! Anstatt sieben Nächte in der Woche über dem Herd zu schuften, warum nicht das Beste für Ihr Geld bekommen und trotzdem jeden Abend der Woche ein anderes Gericht präsentieren? Hier geben wir Ihnen einige einfache Essensideen, die am zweiten Abend für ein völlig anderes Abendessen neu erfunden werden können.
Grillhähnchen
Im Laden gekauftes Brathähnchen ist eine der größten Erfindungen seit geschnittenem Brot! Sie sind so lecker wie sie sind – am ersten Abend einfach Hähnchenscheiben mit etwas Süßkartoffelpüree servieren (Kartoffeln einfach in Würfel schneiden, kochen bis weich, und mit etwas Butter, braunem Zucker, einer Prise Zimt und einer Prise Muskatnuss) und grünen Bohnen (es gibt einige tolle Dampfbeutel, die Sie einfach in die Mikrowelle). Voila! Nacht eins ist fertig.
Für die zweite Nacht das übrig gebliebene Hühnchen zerkleinern, eine Mikrowellenpackung Reis mit spanischem Geschmack erhitzen und groß füllen, tellergroße Tortillas mit Hühnchen und Reis, dazu geriebenem Käse, in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven und grünem Zwiebeln. Zu Burritos falten und in eine Auflaufform geben. 20 Minuten bei 350 Grad backen oder bis sie in der Mitte heiß und geschmolzen sind. Mit extra geriebenem Käse belegen und auf einem Bett aus geriebenem Salat servieren.
Rindfleisch-Kabobs
Fädeln Sie in der ersten Nacht 2,5 cm große Würfel aus Rinderfilet, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Paprika und Champignons (oder einem anderen gewünschten Gemüse) auf Spieße (wenn Sie Holzspieße verwenden, achten Sie darauf, dass Sie dies tun) Vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 10 bis 12 Minuten auf einen Innengrill legen (achten Sie darauf, sie so zu drehen, wie Sie sind Grillen).
In der zweiten Nacht das übrig gebliebene Fleisch und Gemüse zerkleinern. Erhitzen Sie es, bis es warm ist, füllen Sie es dann in Pita-Taschen und bestreuen Sie es mit Feta-Käse. Machen Sie eine Gurken-Joghurt-Dip-Sauce nach folgendem Rezept:
Zutaten:
1 Gurke, geschält, entkernt und zerkleinert
1 8 Unzen. Becher Naturjoghurt nach griechischer Art
2 grüne Zwiebeln, gehackt
1 Teelöffel. Essig
1/2 TL. frische Dillzweige
1/8 TL. Knoblauchsalz
Richtungen:
Alles zusammen in einer Küchenmaschine mixen und vor dem Servieren etwa 2 Stunden kalt stellen. (Tipp: Machen Sie dies am ersten Abend und kühlen Sie es über Nacht.)
Pulled Pork
Die erste Nacht kann vorbereitet werden, bevor Sie zur Arbeit gehen. Lassen Sie einfach Ihren Topftopf kochen! Für dieses Pulled Pork-Rezept benötigst du 4 Pfund Po oder Schulter aus Schweinefleisch, 1 Flasche Barbecue-Sauce, 2 große Zwiebeln und 1 Tasse Ginger Ale, Cola oder Dr. Pepper. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Boden des Topfes mit der Hälfte auslegen. Fügen Sie das Schweinefleisch, die restlichen Zwiebelscheiben und die Soda Ihrer Wahl hinzu. Abdecken und etwa 12 Stunden auf niedrig stellen. Sobald das Fleisch zart ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln, servieren Sie es mit Barbecue-Sauce, Hamburgerbrötchen, gekauftem Krautsalat und Mais (eine mikrowellengeeignete Dampfpackung ist ein Kinderspiel oder Sie können einige Ohren kochen).
Weiche in der zweiten Nacht einige Maistortillas (etwa 8 bis 10, je nachdem, wie viel Schweinefleisch du übrig hast) ein, indem du sie in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzest. Erhitze sie einfach lange genug, um sie weich zu machen, nicht bräunen oder kochen. Besprühen Sie eine 9-mal-13-Pfanne mit Pam. In jede der Tortillas etwas geriebenes Schweinefleisch zusammen mit etwas geriebenem Käse (z eine mexikanische Mischung), gewürfelte Zwiebeln (insgesamt 1/2 Tasse) und Jalapeños (insgesamt 1/4 Tasse) oder nach Ihrem Geschmack Präferenz). Rollen Sie die Tortillas und legen Sie sie in die Pfanne, bis sie gefüllt ist. Mit etwas im Laden gekaufter Enchilada-Sauce und mehr Käse belegen. Backen Sie bei 350 für 25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Mit gebratenen Bohnen oder Pintobohnen und Sauerrahm servieren.
