Einige der wichtigsten Nährstoffe in braunem Reis sind B-Vitamine, Magnesium, Selen, Eisen und Ballaststoffe. Die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis lesen sich wie eine Wäscheliste zur Krankheitsprävention und zur Stärkung des Immunsystems. Zu diesen Vorteilen gehören eine Senkung des Cholesterinspiegels, ein verringertes Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen, Herzinfarkt, Schlaganfall und Dickdarmkrebs, eine geringere Schwere von Asthma und eine geringere Häufigkeit von Migräne.
Vollkornprodukte wie brauner Reis können Frauen auch bei der Gewichtskontrolle helfen. Eine an der Harvard School of Public Health durchgeführte Adipositas-Studie zeigte, dass Frauen, die konsequent mehr Vollkornprodukte konsumierten, weniger wogen als Frauen, die weniger konsumierten.
Wenn es um den Verzehr von braunem Reis geht, stellen die meisten Menschen fest, dass der nussige Geschmack weitaus ansprechender ist als der milde Geschmack seines abgespeckten Verwandten.
Alter vorzustellen: Etwa sechs Monate alt nur in Form von Säuglingsmüsli. Ungefähr 12 Monate für gekochte Körnertextur.
Auf dem Markt: Brauner Reis enthält natürliche Öle, die im Regal ranzig werden können. Achten Sie bei verpacktem Reis auf das Verwendbarkeitsdatum und wählen Sie beim Kauf in großen Mengen ein Geschäft mit hohem Umsatz. Wenn Bio-Naturreis verfügbar ist, sollten Sie ihn über konventionell angebauten Reis kaufen. Es wurde festgestellt, dass konventionell angebauter brauner Reis geringe Spuren von Arsen enthält. Während der Arsenspiegel niedrig ist und keine sofortige Krankheit verursacht, kann die Ansammlung von Arsen im Körper mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht werden.
Lagerung: Ölreicher brauner Reis wird bei Raumtemperatur ranzig. In einem fest verschlossenen Behälter im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu einem Jahr frisch.
Tipps zum Reiskochen: Reis kann etwas schwierig zu kochen sein. Hier sind ein paar Tipps der U.S. Rice Federation, die Ihnen helfen werden:
- Messen Sie Reis und Flüssigkeit genau ab.
- Stellen Sie den Timer ein, um ein Unter- oder Überkochen zu verhindern.
- Lassen Sie während des Kochens den Deckel auf dem Topf, damit kein Dampf entweicht.
- Reis verdreifacht sein Volumen. Verwenden Sie für die Reismenge, die Sie zubereiten, geeignetes Kochgeschirr.
- Nicht umrühren. Durch Rühren wird die Stärke freigesetzt, was zu einem klebrigen Reis führt.
- Am Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und den Gargrad testen. Wenn der Reis nicht zart ist oder die Flüssigkeit nicht aufgenommen wird, kochen Sie 2 bis 4 Minuten länger.
- Wenn Reis gekocht wird, mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel auflockern, damit der Dampf entweichen kann und die Körner getrennt bleiben.
Für diejenigen, die im Voraus planen, verkürzt das Einweichen von braunem Reis über Nacht die Kochzeit dramatisch. Weichen Sie den Reis in der abgemessenen Menge Wasser ein, die Sie zum Kochen benötigen, und kochen Sie ihn im gleichen Wasser, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Lassen Sie den Reis nach dem Einweichen NICHT abtropfen, da Nährstoffe verloren gehen.
Und für diejenigen, die nicht gerne Reis kochen, können Sie ihn in Ihrem chinesischen Restaurant vor Ort abholen. Fast alle chinesischen Restaurants bieten eine Auswahl an weißem oder braunem Reis.
Hier sind einige kreative und leckere Ideen, um Ihren Familienmahlzeiten braunen Reis hinzuzufügen: Servieren Sie nie wieder eine langweilige Beilage. Das Hinzufügen einiger einfacher Zutaten zu braunem Reis verleiht jedem Familienessen eine Gourmet-Note. Nachdem Ihr brauner Reis gekocht wurde und er sich noch in einer heißen Pfanne befindet, versuchen Sie, eine dieser Zutaten hinzuzufügen:
- Gehackter Koriander, Parmesan und Zitronenschale mit 2 EL Olivenöl.
- Gehackte Mango, schwarze Bohnen, 1 EL Limettensaft und 1 EL Olivenöl
- Gehackte, gekochte Shitake-Pilze, grüne Erbsen, Sesam (oder ein Schuss Sesamöl) und 2 EL Olivenöl
- Gehackte Tomaten, Frühlingszwiebeln 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl
- Gehackte Ananas, Koriander und 2 EL Kokosmilch
- Gehackte gekochte Karotten, gehobelte Mandeln und frische Petersilie und 2 Esslöffel Olivenöl
- Rahmspinat, zerbröckelter Gorgonzola und gehackte Walnüsse
- Gehackter gekochter Brokkoli, gewürfelter fester Tofu, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Olivenöl
Wirf Reisreste nicht weg. Es ist großartig, es zur Hand zu haben, um es in Suppen und Brühen einzurühren. Sie können damit auch tolle Salate zubereiten, hier sind zwei einfache Rezepte.
Veggie brauner Reissalat
Zutaten:
2 Tassen gekochter brauner Reis
1/2 Tasse Maiskörner (geröstet ist eine nette Geste)
2-3 entkernte, gehackte Pflaumentomaten
1/4 Tasse gehackter grüner und roter Pfeffer
2-3 gehackte Frühlingszwiebeln
1/2 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel Limettensaft
1/4 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
Richtungen:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Fruchtiger brauner Reissalat
Zutaten:
2 Tassen gekochter brauner Reis
2 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
1 Tasse Vanille- oder Zitronenjoghurt
1/4 Tasse Honig
2 Esslöffel Zitronensaft.
Richtungen:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und servieren.
