3 einfache Mangoldrezepte – SheKnows

Es gibt einen Grund, warum Mangold eines der beliebtesten Gemüse im Mittelmeerraum ist. Dieses Blattgrün ist nicht nur voller Phytonährstoffe, es ist auch einfach zuzubereiten und hat einen milden Geschmack, der sich gut in einer Vielzahl von Rezepten eignet.

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Mangold ist ein tiefes, dunkles Blattgrün, das als Superfood gilt und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien ist. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Chenopoden, zu der auch Spinat und Rüben gehören. Mangold ist ein Blattgrün mit sehr mildem Geschmack, was es zu einer großartigen Ergänzung zu Smoothies, Pfannengerichten, Suppen und Salaten macht.

Rezept für einen tropischen grünen Smoothie

Ergibt 1 großen oder 2 kleine Smoothies

Zutaten:

• 4 Mangoldblätter
• 1 Tasse Bio-Spinat
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Banane, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse frische Ananasstücke
• 1 frische Mango, gewürfelt
• 1 (1 Zoll) Stück frischer Ingwer
• 1 Tasse Kokoswasser
• 1 Tasse Eiswürfel

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
2. Mixen Sie sie auf hoher Stufe, bis der Smoothie glatt und cremig ist, ohne Klumpen.
3. Gießen Sie den Smoothie in 1 hohes Glas oder 2 kleine Gläser.
4. Mit frischem Obst, Müsli oder Samen garnieren und sofort servieren.

Mini-Mangold-Frittata-Rezept

Ergibt etwa 12 Mini-Frittatas

Zutaten:

• 12 ganze Bio-Eier
• 3-4 Mangoldblätter, fein gehackt
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie sie mit Cupcake-Wrappern aus.
2. Die Eier in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen.
3. Die restlichen Zutaten unter die Eier heben und die Masse auf die Muffinförmchen verteilen.
4. Backen Sie die Mini-Frittatas ohne Deckel 25 Minuten lang oder bis die Eier vollständig gekocht sind.
5. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
6. Bewahren Sie übrig gebliebene Mini-Frittatas im Kühlschrank auf.

Herzhafte Slow Cooker Gemüse-Gerstensuppe mit Mangold-Rezept

Ergibt 6-8 Portionen

Zutaten:

• 2 (14 Unzen) Dosen Bio-Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Graupen, ungekocht
• 1 süße Zwiebel, gewürfelt
• 6 Blätter Mangold, fein gehackt
• 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Tasse Bio-Süße Erbsen
• 1 große Zucchini, gewürfelt
• 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Bio-Tomaten (nicht abtropfen lassen)
• 3 getrocknete Lorbeerblätter
• 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel frischer Thymian (kann 1/2 Esslöffel getrockneten Thymian ersetzen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben.
2. Decken Sie die Suppe ab und kochen Sie sie 8-10 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 6-8 Stunden lang auf hoher Stufe, wobei Sie sie gelegentlich umrühren.
3. Die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren.
4. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Spitze: Diese herzhafte Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, sodass Sie sie zur Hand haben, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit ohne Kopfschmerzen wünschen.

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