Wenn Sie Ihre Freunde und Familie zum Weihnachtsessen einladen, planen Sie wahrscheinlich, den ganzen Tag in der Küche zu verbringen, während Sie Ihr weihnachtliches Hauptgericht vorbereiten. Also, wenn es Zeit dafür ist Nachtisch, möchten Sie wahrscheinlich etwas Einfaches, das allen gefällt und Ihnen ein wenig Zeit und Mühe erspart. Das ist wo Nancy Fuller‘s Rustic Ginger Plum Tart kommt ins Spiel. Es ist unvollkommen und einfach zuzubereiten, hat aber dennoch die süßen Feiertagsaromen, nach denen Sie und Ihre Gäste sich nach dem Abendessen sehnen werden.
Um diese Torte zusammenzustellen, müssen Sie zunächst eine butterartige, flockige Kruste herstellen. Wenn Sie in Not sind, können Sie natürlich auch im Laden gekauften Tortenteig verwenden, aber die hausgemachte Version ist einfach zuzubereiten und verleiht der Torte eine super rustikale Note. Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel mit einem Ausstecher oder einem Küchenschaber vermischen. Wenn die Butterstückchen ungefähr die Größe von Erbsen haben, langsam Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenklebt. Formen Sie Ihren Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastik ein und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn ausrollen.
Jetzt können Sie mit der Pflaumenfüllung fortfahren. Fuller verwendet etwa anderthalb Pfund geschnittene Pflaumen, die direkt auf den ausgerollten Tortenteig gelegt werden – und Ja, sie legt ihre Pflaumen auf den Teig, noch bevor sie Zucker und Gewürze hinzufügt!
„Hier ein Tipp: Probieren Sie immer die Frucht, die dann bestimmt, wie viel Zucker Sie verwenden möchten“, sagt Fuller im Clip unten. Wenn die Frucht bereits sehr süß ist, nehmen Sie einen Esslöffel des braunen Zuckers weg, den Sie zu den Scheiben geben. Aber wenn die Pflaumenscheiben sehr säuerlich sind, fügen Sie den Esslöffel wieder hinzu.
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Geben Sie dann etwas Ingwer, Vanille, Zitronensaft, Salz, Mehl und Butter direkt auf die Scheiben Pflaumen, bevor Sie die Ränder der Torte hochziehen und die Fruchtscheiben für einen langen Winter hineinstecken Nickerchen.
„Wie auch immer Ihr Kuchen am Ende aussieht, so sollte er sein“, sagt Fuller. „Es gibt kein richtig oder falsch. Das ist das Schöne an der Küche nach den Regeln des Bauernhofs.“ Sie streicht ein wenig Milch auf den Tortenboden, bestreut ihn dann mit Turbinado-Zucker und schiebt das Ganze in den Ofen.
Das Schwierigste beim Backen dieser Torte ist, darauf zu warten, dass sie abkühlt, damit Sie loslegen können. Servieren Sie dies Ihren Gästen bei Ihrer nächsten Feiertags-Dinnerparty und alle werden mit einem strahlenden Lächeln im Gesicht nach Hause gehen. Greifen das vollständige Rezept hier und fügen Sie dieses Dessert pünktlich zu Weihnachten Ihrem Arsenal hinzu.
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