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Eine der schwierigsten Entscheidungen, die wir jedes Jahr treffen müssen, kann eine Menge unnötigen Stress verursachen. Sollten wir machen Kürbiskuchen zum Erntedankfest, oder Pekannusskuchen? Es scheint, als hätte jeder in der Familie seine eigene, entschiedene Meinung darüber, welche Option die richtige ist, aber dieses Jahr werden wir uns einfach nicht entscheiden. Das ist, weil Sunny Anderson, Autor von Sunny’s Kitchen: Einfaches Essen für das echte Leben, hat uns gerade die leckerste Lösung für unsere Dessertprobleme präsentiert: Mini-Pekannuss-Kürbiskuchen, die diese ikonischen Herbstdesserts zu leckeren Zwei-Bissen-Leckereien kombinieren.
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Ein weiterer Grund, warum wir diesen Mini-Kürbis-Pekannuss-Kuchen lieben
Rezept ist, dass es viel einfacher ist, sie an Orte zu bringen und zu teilen, als einen ganzen Kuchen. Wenn Ihnen auf der Fahrt zu einer Versammlung schon einmal ein schlampiger Kürbiskuchen auf dem Tortenteller hinten im Auto herumgerutscht ist, wissen Sie, was wir meinen. Diese kleinen Kuchen lassen sich ganz einfach in einen luftdichten Behälter füllen. Sie sind auch einfach zu servieren. Anstatt dass viele Leute dasselbe Messer oder denselben Tortenheber anfassen, einzelne Tortenstücke abschneiden und eine riesige Sauerei anrichten, können sich die Leute einfach ein oder zwei dieser Mini-Torten von einem Tablett nehmen. Keine Utensilien erforderlich!
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Andersons Mini-Pekannuss-Kürbiskuchen beginnen mit einem Pekannusskuchenteig, der in der Küchenmaschine hergestellt wird. Pekannüsse, Mehl, Zucker und Salz werden mit Butter und eiskaltem Wasser vermischt, bis ein nussiger Teig entsteht, und dieser wird hineingepresst Mini-Muffinform. Noch leckerer schmeckt es nach dem Backen der Mini Pies, wenn die Pekannüsse im Teig rösten und einen intensiv nussigen Geschmack annehmen.
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Die Mini-Kuchenfüllung ähnelt stark einer normalen Kürbiskuchenfüllung, mit zwei Änderungen. Zum einen werden der Kürbiskuchenfüllung aus der Dose gehackte Pekannüsse hinzugefügt. Für zwei Personen fügt Anderson außerdem etwas dunklen Maissirup hinzu, der traditionell in Pekannusstorte verwendet wird. Es entsteht eine wirklich harmonische Mischung aus Kürbis- und Pekannusskuchen, die bei jedem ein zufriedenes Gefühl hinterlässt.
Wenn es dieses Jahr an der Zeit ist, ernsthaft mit dem Backen im Herbst zu beginnen, machen Sie es sich leicht. Machen Sie Sunny Anderson’s Rezept für Mini-Pekannuss-Kürbiskuchen, und Sie müssen sich nicht entscheiden, welches Dessert Sie zubereiten möchten.
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