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Das kennen wir alle: Sie kommen von der Arbeit nach Hause und sind mitten in Ihrem Abendessenrezept, nur um dann festzustellen, dass Sie nur eine Knoblauchzehe haben, das Rezept aber drei vorsieht. Das Letzte, worauf Sie nach der Arbeit und den außerschulischen Aktivitäten Ihres Kindes Lust haben, ist, zum Supermarkt zu rennen, um etwas so Kleines wie ein paar Knoblauchzehen zu holen. Aber anstatt auf die erforderliche Menge Knoblauch zu verzichten, gibt es tatsächlich eine Möglichkeit, die Knoblauchzehe zu schonen und sich den Weg zum Lebensmittelgeschäft zu ersparen. Tatsächlich gibt es eine Reihe von Zutaten-Hacks, mit denen Sie Zeit und Benzinkosten sparen können.
Um mehr darüber zu erfahren, wie wir das Beste aus den Zutaten herausholen, die wir zur Verfügung haben, haben wir mit Chef Zee gesprochen, einem in New York ansässigen Feinschmecker, Content-Ersteller und Gründer von
Chefkoch Zee Cooks.Machen Sie Ihren Knoblauch intelligenter und nicht härter
„Wenn es um hispanische Küche geht, ist Knoblauch wirklich wichtig“, sagte Chefkoch Zee gegenüber SheKnows. „Knoblauch verliert seinen Geschmack in dem Moment, in dem man ihn anschneidet, um den Geschmack dieser beiden kleinen Zehen zu maximieren oder wie auch immer.“ Wenn Sie viele Zehen haben, empfehle ich Ihnen immer, den Knoblauch gegen Ende hinzuzufügen, auch wenn ein Rezept verlangt, dass Sie den Knoblauch anbraten Erste."
Chefkoch Zee hatte noch einen weiteren hilfreichen Vorschlag für die Maximierung Ihres Knoblauchs: „Anstatt sich für ein großes Stück zu entscheiden, schneiden Sie ihn so klein wie möglich“, erklärt Chefkoch Zee. „Knoblauch hat einen erstaunlich aromatischen Saft, den man für noch mehr Geschmack sogar in eine Paste verarbeiten kann.“ Und wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten: „Ich meine, wenn Sie Wirklich Wenn Sie das Beste aus Ihrem Knoblauchgeschmack herausholen möchten, empfehle ich Ihnen, ihn zu reiben. Holen Sie sich ein Mikroplaner, reib es und puh!“
Deiss.
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Zitrusfrüchte sind bei Raumtemperatur wirksamer
Zitrusfrüchte sind eine wunderbare Möglichkeit, das Geschmacksprofil eines Gerichts aufzuhellen oder etwas Säure hinzuzufügen, um die Süße anderer Zutaten auszugleichen. Um das Potenzial Ihrer Zitrusfrüchte voll auszuschöpfen, hat Chef Zee zwei Empfehlungen. Lassen Sie es zunächst auf Zimmertemperatur kommen. „Wenn eine Zitrone. Wenn Limette oder Orange Zimmertemperatur haben, bekommt man den meisten Saft heraus“, erklärt sie. „Manchmal bewahren wir unsere Zitrusfrüchte im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie also früh herausnehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen oder sie sogar ein paar Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, erhalten Sie den meisten Saft.“
Wenn Ihre Zitronen und Limetten Zimmertemperatur haben, Sie aber dennoch etwas mehr Säure benötigen, empfiehlt Chefkoch Zee die Verwendung der Schale, „den größtmöglichen Geschmack, den Sie erzielen möchten“. Die Aufnahme einer Ihrer Zitrusfrüchte erfolgt tatsächlich über die Schale selbst.“ Chefkoch Zee erklärte, dass die Schale von Zitrusfrüchten viel Öl enthält, das mit Öl beladen ist Geschmack. Sie möchten nur sicherstellen, dass Sie nur die oberste Schicht der Frucht abreiben und nicht in das bitterer schmeckende Mark geraten.
Halten Sie Ihre Küche mit dem Nötigsten ausgestattet
Dieser ist einfach, aber entscheidend. Versuchen Sie, Ihre Küche so gut wie möglich mit den Zutaten zu füllen, die Sie am häufigsten verwenden. „Für die hispanische Küche empfehle ich, zusätzliche Zwiebeln und Paprika bereitzuhalten“, sagt Chefkoch Zee. „Es kann jede Art von Zwiebel sein, es muss nicht unbedingt eine spanische Zwiebel sein. Sie können jederzeit eine weiße Zwiebel, eine Vidalia-Zwiebel oder sogar eine rote Zwiebel eintauschen. Und das Gleiche gilt für Paprika – egal welche Sorte, versuchen Sie einfach, eine Sorte wie Paprika oder Cubanellen auf Lager zu haben.“
Stellen Sie sicher, dass auch Ihr Gewürzschrank gut gefüllt ist. „Nehmen Sie immer etwas Paprika und Kreuzkümmel zu sich. Ach ja, und Oregano. Oregano ist ein großes Thema“, sagt Chefkoch Zee. „Mit nur etwas Oregano, Knoblauch und Limettensaft kann ich Magie verwirklichen.“
Bevor Sie gehen, schauen Sie sich um Ina Gartens einfache Rezepte für ein Abendessen unter der Woche unten:
