Genießen Sie ein paar kohlenhydratarme BBQ-Leckereien!
Gewürzmischungen verleihen magerem Fleisch Tiefe und Charakter. Halten Sie den folgenden Caribbean Rub bereit, um ihn in Rindfleisch, Geflügel oder Fisch einzumassieren. Aromatische Steakscheiben liegen königlich auf einem Bett aus gemischtem Gemüse, Avocado und leicht angemachten Tomaten Frisch gepresster Limettensaft für einen sättigenden Hauptgerichtsalat mit nur 4 g Nettokohlenhydraten pro Portion.
Karibisches Gewürz-Rub:
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einer kleinen Schüssel:
1 Esslöffel gemahlener Piment
1 Esslöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1 (1 1/2 Pfund) Flanksteak
Salat:
8 Tassen gemischter Salat
1 kleine reife Avocado, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Eine Prise Süßstoff pro Teller
Saft von 2 bis 3 Limetten
Richtungen:
1. Beide Seiten des Flanksteaks großzügig mit Gewürzmischung bestreuen und einmassieren. Bewahren Sie Reste des Rubs in einem luftdichten Behälter auf.
2. Steak über Nacht kühl stellen oder mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Den Grill auf höchster Stufe erhitzen.
4. Den Rost leicht einölen und das Steak zugedeckt etwa vier bis fünf Minuten grillen, bis es gut angebraten ist.
5. Drehen Sie das Steak um und grillen Sie es zwei bis fünf Minuten lang, bis es Ihren Wünschen entspricht.
6. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es ruhen.
7. In der Zwischenzeit den Salat, die Avocado und die Tomaten auf sechs Servierteller verteilen.
8. Mit schwarzem Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und Limettensaft bestreuen.
9. Steak dünn gegen die Faser tranchieren; Gleichmäßig auf die Salatteller verteilen und sofort servieren.
Broiler-Variante:
1. Grill vorheizen.
2. Grillen Sie das Steak in einer leicht geölten Grillpfanne 10 bis 15 cm vom Heizelement entfernt, bis es nach Ihren Wünschen fertig ist, etwa vier bis sechs Minuten pro Seite.
3. Für sechs bis acht Personen.
Pro Portion: 7 g Kohlenhydrate; 3g Ballaststoffe; 36g Protein; 287 Kalorien
