Durch das Rösten von Heilbutt, der von Natur aus fettarm ist, bleibt sein zarter Geschmack erhalten und gleichzeitig die natürliche Feuchtigkeit erhalten. Diese fettarme Kochmethode ist perfekt für Ernährungsbewusste (sie ist außerdem kohlenhydratarm!), da nur wenig Fett oder Öl benötigt wird, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Die Kokosnuss-Ananas-Marinade verleiht dem Heilbutt eine tropische Essenz, die hervorragend zur Ananas in der Salsa und der geraspelten Kokosnuss im Reis passt. Genießen Sie ihn mit einem Glas Pinot Grigio oder einem guten trockenen Chenin Blanc.
Zutaten:
4 (6 Unzen) Heilbuttfilets (ca. 1 Zoll dick)
Marinade
In einer kleinen Schüssel verquirlen:
1/2 Tasse natriumarme Sojasauce
1 Tasse leichte Kokosmilch (Dose vor dem Öffnen schütteln)
1/2 Tasse Ananassaft (von einer 8-Unzen-Dose Ananasstücke abtropfen lassen)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Richtungen:
Legen Sie den Fisch in eine 9×13-Glas-Auflaufform (oder eine nicht reaktive Auflaufform) und bedecken Sie ihn mit Marinade. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand (Jelly-Roll-Pfanne) mit Folie aus (zur leichteren Reinigung) und sprühen Sie es mit Antihaft-Kochspray ein oder wischen Sie es mit Pflanzenöl ab.
Fisch herausnehmen und Marinade wegwerfen. Legen Sie die Filets auf ein Backblech und braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis der Fisch in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist und beim Drücken mit einer Gabel nur noch Flocken bildet. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen. Serviert vier.
Pro Portion: 213 Kalorien; 4,5 g Kohlenhydrate;
