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Wir lieben Urlaubsunterhaltung, aber die Wahrheit ist, dass wir, egal wie gut wir vorbereitet zu sein glauben, am Ende immer in letzter Sekunde ein paar Dinge auf die Reihe kriegen müssen. Wir können nicht die Einzigen sein, die an Heiligabend über Mitternacht hinaus bleiben, um Geschenke einzupacken, oder? Und da so viele Leute vorbeikommen, sind wir manchmal nicht so darauf vorbereitet, unsere Gäste zu verköstigen, wie wir es gerne hätten. Was kann ein Gastgeber also tun, wenn er schnell einen leckeren Happen als Gesellschaft braucht? Bobby Flay hat eine überraschend einfache Lösung, und mit seiner Methode können Sie sich auf Ihre Lieblingszutaten aus Speisekammer und Kühlschrank verlassen, um in wenigen Minuten einen eleganten Weihnachtssnack zusammenzubasteln. Das ist das Magie von Crostini.
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Chefkoch Bobby Flay, Autor von Sonntags mit Sophie, schaffte es, aus den Zutaten, die er bereits zur Hand hatte, drei verschiedene Crostini zusammenzustellen. Nun werden nicht alle von uns wie Flay frische Feigen zum Mitnehmen haben, aber das ist das Schöne an Crostini – Sie können mit dem, was Sie haben, herumspielen. Jetzt ist es an der Zeit, die zufälligen Flaschen und Gläser herauszuholen, die Sie für ein besonderes Rezept aufbewahrt haben.
Mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter.
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Die Basis der Crostini ist etwas geröstetes Brot, das mit Olivenöl beträufelt wird. In den meisten dieser Crostini spielt Olivenöl eine wichtige Rolle. Verwenden Sie daher eine gute Flasche. wie Brightlands „Alive“. Flay sagt, dass zu den Zutaten, die man problemlos für die Zubereitung von Crostini verwenden kann, auch Vorratsprodukte wie Bohnen, Olivenöl, Honig und Nüsse gehören. gekühlte Artikel wie Kapern, Oliven, geröstete rote Paprika, alle Arten von Käse, frische Kräuter, Marmelade oder Butter und natürlich frisches Obst.
Mit freundlicher Genehmigung von Brightland.
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Hier ist die grundlegende Methode. Tragen Sie zu jeder gerösteten Brotscheibe den Aufstrich Ihrer Wahl auf, sei es Ricotta, Frischkäse, Mandelbutter, ein Schuss Olivenöl oder Hummus – Sie verstehen schon.
Fügen Sie dann etwas Knuspriges, wie geröstete Nüsse oder Samen, und etwas Frisches, wie Obst, Kräuter oder eingelegte Paprika, Oliven oder Kapern, hinzu.
Chefkoch Flay nannte drei Beispiele für Crostini, die er aus den Zutaten zubereitet hatte, die er zur Hand hatte. Das erste war ein Ricota-Crostini, beträufelt mit Honig, gehackten Nüssen und frisch geschnittenen Feigen. Keine Feigen? Ebenso gut funktionieren dünn geschnittene Äpfel oder Birnen, halbierte Weintrauben oder mit Balsamico mazerierte Himbeeren oder Erdbeeren.
Flay zeigte auch, wie einfach es ist, aus einer Dose Bohnen ein herzhaftes Crostini-Topping zu machen. Er vermischt die Bohnen mit einigen Piquillo-Paprikaschoten, Olivenöl, frisch gehackten Kräutern und Gewürzen und belegt dann mit Olivenöl beträufeltes getoastetes Brot mit der Mischung. Fügen Sie Essig hinzu, um einen Hauch von frischem Geschmack zu erhalten – Flay verwendet Balsamico, aber Sherryessig, Apfelessig oder jeder andere Essig, den Sie zur Hand haben, reichen auch aus.
Wenn Sie schließlich eine Menge Feinkostfleisch zur Hand haben, zaubert Flay einen käsigen, fleischigen Crostini mit Ziegenkäse, Prosciutto und Walnüssen, aber Sie könnten es Probieren Sie es auf viele Arten aus – Frischkäse und Schinken, Pimiento-Käse und Truthahn, Provolone und Salami – und alle Nüsse, die Sie zur Hand haben, auch arbeiten.
Wenn Sie ein paar Mal mit der Zubereitung von Crostini experimentieren, werden Sie die Ausgewogenheit der Aromen und Texturen verstehen Wenn Sie das nächste Mal darüber nachdenken, was Sie Last-Minute-Gästen servieren sollen, haben Sie die perfekte, einfache Vorspeise zur Hand Tipps.
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