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Carbonara ist eines dieser Gerichte, die sogar Vegetarier sabbern. Es ist cremig, salzig und voller schwarzem Pfeffer und knusprigem Guanciale (das durch Pancetta oder, wenn Sie in Not sind, Speck ersetzt werden kann). Giada De Laurentiis Verleihen Sie dem klassischen italienischen Nudelgericht einfach eine vegetarische Variante, die nicht auf die Cremigkeit verzichtet und trotzdem ohne Fleisch schmeckt.
Am 17. Februar teilte De Laurentiis ein köstliches, leicht verständliches Foto von ihr Pasta Rezept an ihre Feinschmeckerseite @thegiadzy mit der Überschrift: „Diese vegetarische Version von Carbonara hat dank der Bräunung der Zucchini vor dem Hinzufügen zu den Nudeln immer noch einen tiefen Geschmack.“ Und natürlich hat es all die reichhaltige, cremige Güte, die Sie von einer Carbonara erwarten!“
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Ein von Giadzy (@thegiadzy) geteilter Beitrag
Und was noch besser ist, ist, dass das Gericht in nur etwa 15 bis 20 Minuten zubereitet ist und nur fünf Zutaten verwendet: Knoblauch, Zucchini, Basilikum, Eier und Nudeln, um nur einige zu nennen.
Dieses Gericht kann je nach Vegetarierstatus mit oder ohne Pecorino Romano-Käse zubereitet werden. Eier sind jedoch ein Muss – sie sind der Schlüssel zu dieser cremigen Soße. Im Video zeigt De Laurentiis, wie man die Eier mit Nudelwasser richtig temperiert, bevor sie in die Pfanne kommen, damit am Ende kein Rührei in den Nudeln landet.
Und der Schlüssel, um so reich zu werden Carbonara Der Geschmack lässt Ihre Zucchini etwas knusprig werden. Die braunen Flecken auf der Zucchini Die Scheiben ähneln den knusprigen Guanciale-Stückchen des traditionellen Gerichts. Seien Sie also geduldig und lassen Sie Ihre Zucchini ihren Job machen.
Diese vegetarische Carbonara ist eine großartige Möglichkeit, die restlichen Zucchini, die Sie diesen Sommer in Ihrem Garten angebaut haben, zu verwerten, und könnte auch eine leckere Basis für mehr sein vegetarische Pasta Teller. Fügen Sie zum Beispiel Tomaten oder Pilze hinzu, um völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten.
Packe die vollständiges Rezept drüben auf Giadzy und genieße!
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