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Fragen Sie uns, ob wir im Juni einen Teller mit gegrillten Zucchini haben möchten, und Sie werden wahrscheinlich ein aufgeregtes Nicken bekommen. Ah, Wir denken naiv, der Sommeranfang. Fragen Sie uns, ob wir im August einen Teller gegrillte Zucchini wollen, und wir fangen vielleicht an zu weinen. Nicht wieder... nie wieder. Es scheint, als würden wir jedes Jahr übermäßig viel Zeit damit verbringen, Neues zu recherchieren Zucchini-Rezepte um mit unserem wahnsinnig produktiven Gartenbeet Schritt zu halten, aber dieses Jahr sind wir schon fertig. Das ist, weil Martha Stewart hat gerade ihr Rezept für einen Zucchini-Blechkuchen mit doppelter Schokolade und einem dekadenten Frischkäse-Zuckerguss geteilt, der perfekt ist all Ihre Sommertreffen, Potlucks, Picknicks und Grillabende, und vielleicht möchten wir Zucchini nie anders verwenden wieder.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Was wir lieben dieses Rezept ist, dass Sie die Zucchini zwar überhaupt nicht schmecken können, aber im Rezept einen wichtigen Zweck erfüllen. Das Wasser in der Zucchini hilft, den Kuchen superfeucht zu halten, und die Zucchini fügt jedem Kuchenquadrat, das Sie aus der Pfanne schneiden, eine Dosis gesunder Ballaststoffe hinzu. Wir finden es auch toll, dass der Kuchen in gebacken wird eine Jelly-Roll-Pfanne,
Dies erleichtert das Servieren, wenn beim Essen eine Menge ansteht.
Nachdem Sie Ihre Zucchini gerieben haben, sollten Sie sie abtropfen lassen und dann die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. Sie können dies tun, indem Sie die geriebene Zucchini in ein Käsetuch legen oder a Sauberes Küchentuch,
Drehen Sie es dann zu einer Kugel, um das Wasser herauszudrücken. Dadurch erhält der Kuchen das richtige Feuchtigkeitsgleichgewicht, ohne wässrig zu werden.
Für die Schokolade verwendet Stewart in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver, das dem Kuchen die charakteristische tiefe, dunkle Schokoladenfarbe verleiht. Sie fügt auch etwas gehackte halbsüße Schokolade hinzu, für noch mehr Dekadenz.
Zu guter Letzt werden Sie das glatte, reichhaltige Frischkäse-Frosting nicht missen wollen. Es hat gerade genug Geschmack, um die ganze Süße zu durchdringen. Stewart dekoriert auch ihren Kuchen damit gezuckerte Zucchiniblüten, die sie sagt, schmecken wie kandierter Kürbis. Wenn Sie Zucchiniblüten aus Ihrem Garten oder vom Bauernmarkt bekommen können, ist es ein lustiges Projekt, es zu versuchen, und nicht zu kompliziert – Sie werfen im Grunde nur Zucchiniblüten mit Öl und Zucker und backen sie dann langsam bei niedriger Temperatur bis trocken.
Das Endergebnis? Ein dekadenter doppelter Schokoladenkuchen, um den Sie Ihre Freunde und Familie den ganzen Sommer über bitten werden, und ein Zucchini-Rezept, von dem Sie endlich nicht müde werden.
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