Wussten Sie, dass eine Handvoll Pekannüsse – 1 Unze Pekannüsse oder 20 Pekannusshälften – nur 4 Gramm Kohlenhydrate enthalten? Pekannüsse sind außerdem herzgesund – fast 90 Prozent der Fette (Öle) in Pekannüssen sind ungesättigt.
Pekannüsse enthalten mehr als 19 Vitamine und Mineralstoffe – darunter Vitamin A, Vitamin E, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, mehrere B-Vitamine und Zink. Und 1 Unze Pekannüsse liefert 10 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Ballaststoffe halten Sie länger satt und halten Ihren Blutzucker stabil – ein wichtiger Bestandteil einer kohlenhydratarmen Ernährung.
„Pekannüsse können problemlos in die Ernährung von fast jedem integriert werden – auch für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten Kontrolle ihrer Kohlenhydrataufnahme“, bemerkte Beth Hubrich, RD bei den National Pecan Shellers Verband. „Und da Pekannüsse neben den anderen Vitaminen und Mineralstoffen hauptsächlich gute Fette enthalten, bieten Pekannüsse auch andere gesundheitliche Vorteile.“
Hier sind fünf einfache Möglichkeiten, Ihrer Ernährung mehr nährstoffreiche Pekannüsse hinzuzufügen:
- Für noch mehr Knusprigkeit über Ihren Lieblingssalat streuen.
- Verwenden Sie gemahlene Pekannüsse als Überzug für Fisch, Hühnchen oder Schweinefleisch.
- Gemahlene Pekannüsse mit Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen, mit Olivenöl andicken und vor dem Grillen auf den Lachsfilets verteilen.
- Rösten Sie Pekannüsse für einen erfrischenden Snack. Für eine „scharfe“ Variante dieses Snacks können Sie ihn mit rotem Pfeffer bestreuen.
- Verwenden Sie in verschiedenen Auflaufformen anstelle von Fleisch (z. B. Huhn oder Schweinefleisch) Pekannüsse. Nüsse bieten viele der gleichen Nährstoffe wie Fleisch, sind aber eine weitere Alternative für diejenigen, die eine eher pflanzliche Ernährung anstreben.
