Die richtige Serviertemperatur für einen Wein ist die Temperatur, bei der er am besten schmeckt. Erfahren Sie hier mehr über das Kühlen von Wein!
Gekühlte Weine
Es gibt keine festen Regeln, sondern nur Richtlinien – und auch persönliche Vorlieben sind wichtig. Manche Menschen mögen Eiswasser, andere bevorzugen Wasser mit Raumtemperatur. Amerikaner mögen Bier eiskalt, während die Briten es bei kühler Raumtemperatur bevorzugen. Dabei spielen Gewohnheit, gesunder Menschenverstand und persönlicher Geschmack eine Rolle.
Im Allgemeinen schmecken Weißweine, Roséweine und Schaumweine am besten gekühlt – 45 bis 50 Grad Fahrenheit – aber nicht eiskalt. Ein oder zwei Stunden im Kühlschrank reichen aus, um eine Flasche zu kühlen. Wenn eine Flasche längere Zeit im Kühlschrank gelagert wurde, sollten Sie sie 15 oder 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Das eiskalte Servieren mancher Weine kann ihren Geschmack abschwächen.
Die meisten Rotweine schmecken am besten bei kühler Raumtemperatur, etwa 60 bis 65 Grad Fahrenheit. Das Schlüsselwort ist kühle Raumtemperatur. Die meisten Verbraucher (und Restaurants) lagern und servieren Rotweine bei tatsächlicher Raumtemperatur von 70 bis 75 Grad, was dazu führen kann, dass manche Rotweine schwer oder aus dem Gleichgewicht geraten. Stellen Sie eine Flasche Rotwein vor dem Servieren etwa 20 Minuten lang in den Kühlschrank und prüfen Sie, ob der Wein erfrischender und ausgewogener ist.
Wenn Sie auswärts essen und das Gefühl haben, dass der von Ihnen bestellte Wein zu kalt oder zu warm ist, zögern Sie nicht, den Kellner zu bitten, ihn anzupassen. Sollte der Weißwein zu kalt sein, nehmen Sie ihn aus dem Eiskübel und stellen Sie ihn auf den Tisch. Wenn der Rotwein zu warm ist, stellen Sie ihn für einige Minuten in einen Eiskübel.
Schließlich spielt auch das Wetter eine Rolle. An einem schwülen Tag sollten alle Weine, Rot- und Weißweine, etwas kühler als gewöhnlich serviert werden.
