Der geschichtete Pfundkuchen mit Kokosnuss- und Schokoladenstückchen ist zu gut, um ihm zu widerstehen – SheKnows

Während ich mich in Minnesota vor den Wintern fürchtete, war die Kälte in der Luft und der Schnee auf dem Boden für die Feiertage etwas Besonderes. Im Gegensatz dazu werde ich mich nie über das Wetter in Kalifornien beschweren, aber 85 Grad im Oktober machen es schwieriger, sich darauf zu freuen, Thanksgiving zu veranstalten und einen Baum zu schmücken!

Die Temperaturen sind jedoch endlich gesunken und ich habe eine feierliche Stimmung in meinen Adern.

Ich bewirte dieses Jahr 20 Leute zu Thanksgiving, und allein der Gedanke daran macht mich schon aufgeregt und erschöpft. Das ist nichts im Vergleich zu meiner Schwester Jen, die sich um Chanukka und Weihnachten kümmert, wo ich nur den Nachtisch mitbringen muss.

Jedes Jahr versuche ich, mir etwas Neues einfallen zu lassen, um eine große Menschenmenge zu ernähren. Etwas, das aussieht, als hätte ich viel Zeit damit verbracht, in Wirklichkeit aber nur wenige Minuten gedauert habe. Dieser Kuchen ist genau das Richtige!

Eine cremige Füllung aus Kokosnuss und Schokoladenstückchen wird zwischen den Schichten des Rührkuchens verteilt und anschließend mit einer reichhaltigen Schokoladenganache beträufelt. Alles in nur 15 Minuten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können und weniger Zeit in der Küche verbringen müssen.

Schichtkuchen mit Kokosnuss-Schokoladensplittern

Für 8 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 1 Laib (16 Unzen) gefrorener Rührkuchen, aufgetaut
• 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
• 2 Tassen ungesüßte MOUNDS Kokosflocken, plus mehr zum Garnieren
• 1 Tasse HERSHEY’S halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt
• 1/4 Tasse Sahne

Richtungen:

1. Den Rührkuchen der Länge nach dritteln.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die gesüßte Kondensmilch, Kokosflocken und 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen von HERSHEY’S verquirlen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die untere Schicht des Rührkuchens auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte der Kokosnussmischung gleichmäßig darüber verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Mittelteil des Rührkuchens und der restlichen Kokosnussmischung und schließen Sie mit der obersten Schicht ab. Drücken Sie vorsichtig nach unten, um die Schichten zu verkleben.
4. Geben Sie die restliche halbe Tasse HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips und die Sahne in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen; mischen. Fahren Sie in 10-Sekunden-Intervallen fort, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
5. Schokoladenganache über den Kuchen träufeln und mit Kokosraspeln bestreuen. Aufschneiden und servieren!

Notiz: Wenn Sie es vorziehen, Ihren eigenen Rührkuchen von Grund auf zuzubereiten, dann machen Sie es!

Dieser Beitrag ist Teil der Zusammenarbeit zwischen Hershey’s und SheKnows