Vegetarische Gerichte sind gut für den Geldbeutel und können eine fettarme, proteinreiche Alternative zu Fleisch sein. Sie ab und zu in Ihren Speiseplan aufzunehmen, kann ein gesunder und sparsamer Schachzug sein.
Die folgende Mahlzeit ist unglaublich günstig. Und das Hauptgericht bietet eine sinnvolle Menge Protein durch die Verwendung einer Zutat namens TVP (texturiertes pflanzliches Protein). Es handelt sich um ein Sojaprodukt, das viel Eiweiß und wenig Fett enthält, kein Cholesterin enthält und nur etwa 40 Cent pro Pfund kostet.
Es gibt ihn in vielen Größen; Granulat wie Hackfleisch und kleine Stücke wie Rindfleischwürfel. Es ist sehr vielseitig und kann überall dort eingesetzt werden, wo Fleisch verwendet wird. Es hat keinen Eigengeschmack, nimmt aber den Geschmack der von Ihnen hinzugefügten Gewürze an. Es wird in den meisten Reformhäusern getrocknet verkauft und mit gleichen Teilen heißem Wasser und TVP rekonstituiert.
Sparsame vegetarische Rezepte
Fleischloser Sherpherd’s Pie
Für 6 Personen
Zutaten:
1 Tasse TVP-Granulat
1/4 Tasse salzfreies Brühenpulver
2 1/2 Tassen heißes Wasser
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Sellerierippe, gewürfelt
3 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel salzfreies italienisches Gewürz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Tasse Cheddar-Käse, gerieben
3 Tassen Kartoffelpüree
Richtungen:
In einer Rührschüssel TVP, Brühenpulver, 2 Tassen Wasser, Zwiebeln, Karotten und Sellerie vermischen. 15 Minuten ruhen lassen. In eine große Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Worcestershire-Sauce, 1/2 Tasse Wasser und Gewürze vermengen. Zu einer Paste vermischen und zur TVP-Mischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es eindickt. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in einem gefetteten 2-Liter-Behälter. Backform.
In einer separaten Rührschüssel den Käse mit dem Kartoffelpüree vermischen und gut vermischen. Das Kartoffelpüree über die TVP-Mischung verteilen. Ohne Deckel 15 bis 20 Minuten bei 180 °C backen, oder bis das Kartoffelpüree goldbraun ist.
Kosten pro Portion (1 Tasse): 37 Cent. Zubereitungszeit: 25 Minuten. Kochzeit: 20 Minuten
Nährwertanalyse pro Portion
Kalorien 212; Fett 5 Gramm; Cholesterin 13 mg; Kohlenhydrate 30 Gramm; Ballaststoffe 4 Gramm; Protein 14 Gramm; Natrium 434 mg.
Honig-Senf-Salat
Für 4 Personen
Zutaten:
1/2 Kopf Römersalat
1/4 Tasse Honig-Senf-Salatdressing (siehe Rezept unten)
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse gesalzene Erdnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
Die Salatblätter abspülen und abtropfen lassen. Den Salat in 2,5 cm große Stücke reißen und in eine große Rührschüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen. Die Frühlingszwiebeln und Erdnüsse über den Salat streuen. Gut umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Sofort servieren.
Variation: Um dies als Hauptgericht zuzubereiten, fügen Sie dem Salat eine Tasse gekochtes, gewürfeltes Hähnchen hinzu.
Kosten pro Portion (1 1/2 Tassen): 21 Cent. Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Nährwertanalyse pro Portion
Kalorien 142; Fett 9 Gramm; Cholesterin 3 mg; Kohlenhydrate 14 g; Ballaststoffe 4 Gramm; Protein 5 Gramm; Natrium 153 mg
Honig-Senf-Dressing
Für 10 Personen
Zutaten:
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel zubereiteter Senf
1/3 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse fettarme Mayonnaise
1 Esslöffel Apfelessig
1/2 Teelöffel gehackte Zwiebel
1 1/2 Teelöffel gehackte frische Petersilie
1/8 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Prise Salz
Richtungen:
Geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und verrühren Sie sie 30 Sekunden lang oder bis eine glatte Masse entsteht. In einem dicht verschlossenen Behälter kühl stellen. Über Salat oder gedünstetem Gemüse servieren, als Dip oder sogar als Marinade für gegrilltes Hähnchen verwenden.
Kosten pro Portion (2 Esslöffel): 8 Cent. Portionen: 10 (ergibt 1 1/8 Tassen). Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Nährwertanalyse pro Portion
Kalorien 92; Fett 8 Gramm; Cholesterin 5 mg; Kohlenhydrate 5 Gramm; Ballaststoffe 0 Gramm; Protein 0 Gramm; Natrium 115 mg.
