Was ist echtes Essen? „Real Food“ bezieht sich auf Lebensmittel, die nicht oder nur minimal verarbeitet sind und daher für Sie gesünder sind, weil die Nährstoffe intakter sind. Vollkornprodukte, frisches Obst, frisches Gemüse und unraffinierte Süßstoffe gehören zur Kategorie der echten Lebensmittel. Es ist nicht schwer, langsam damit anzufangen, weniger Weißmehl und Zucker zu verwenden, auf die Dosen mit „Cremesuppe“ zu verzichten und sich gesünder zu ernähren.
Wenn Sie jedoch durch die höheren Kosten für natürliche Lebensmittel entmutigt wurden, ist die gute Nachricht: Sie können sich tatsächlich gesünder ernähren, ohne Ihr Budget zu sprengen. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Planung und ein
wenig informiertes Einkaufen! 
Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel
Bei Reformhäusern und Genossenschaften gilt in der Regel das gleiche Prinzip wie bei Lebensmittelgeschäften: Je verarbeiteter die Lebensmittel, desto höher der Preis und desto ungesünder sind sie
Nährstoffe.
Mein erster Vorschlag ist einer, den die meisten schon einmal gehört haben, aber es lohnt sich, ihn zu wiederholen; Vermeiden Sie Fertiggerichte, abgepackte Abendessen, Mischungen und vorverarbeitete Lebensmittel. Um zum Beispiel die besten Einsparungen zu erzielen,
Anstatt Bohnen in Dosen zu kaufen, versuchen Sie, zu Hause gekühlte Bohnen zuzubereiten. Anstatt Geld für Getränkemischungen auszugeben, können Sie Dosensuppen oder abgepackte Cerealien (sehr teure Produkte) zu Hause zubereiten – Sie
sparen Sie ein Bündel, wenn Sie sie von Grund auf neu erstellen.
Ein weiterer Vorschlag ist, einige meiner schnellen, einfachen und familienerprobten Rezepte für „echtes Essen“ auszuprobieren und mehr von Ihrem Geld dort zu behalten, wo es in Ihrem Geldbeutel hingehört!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch von Shonda Parker und mir. Natürlich gesundes Leben/Echtes Essen für echte Familien.
Schnelles Hähnchen und brauner Reis vom Herd
Dieses Rezept hat doppelte Wirkung und spart Zeit und Geld!
Zutaten:
3 Tassen brauner Reis – trocken
7 Tassen Wasser
2 Esslöffel Hühnergewürz – * Rezept angegeben
1/2 mittelgroße Zwiebel – gehackt
2 Tassen Hühnchen – gewürfelt (optional) * siehe Hinweis
1 Dose süße Erbsen 16 oz (oder frisch oder gefroren)
1/4 Tasse Sojasauce, natriumarm
2 Tassen Wasser
6 große Kartoffeln – gewürfelt
1/2 Tasse Milch oder hausgemachte Hühnerbrühe
Richtungen:
Geben Sie 3 Tassen trockenen braunen Reis in einen großen Topf. Fügen Sie 7 Tassen kaltes Wasser, 1/2 Zwiebel und 2 Esslöffel Hühnergewürz hinzu. 6 rohe, geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist, der Reis aber zart ist. Fügen Sie Hühnchen, (in Stücke zerkleinerte) Sojasauce, Erbsen und Milch oder Brühe hinzu. Zerdrücken Sie das
gekochte Kartoffeln für eine dickere Soße. Fügen Sie bis zu 2 Tassen zusätzliches Wasser, Brühe oder Milch hinzu, falls es zu dick ist. Gut mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heiß servieren. Servierideen: Servieren mit
frisches Vollkornbrot, Spinatsalat und frisches Obst.
Hausgemachtes Hühnergewürz
Zutaten:
1 Tasse Nährhefeflocken
1 Esslöffel Salz
1/2 Teelöffel gepulverter Ingwer
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Estragon
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Rosmarin
2 Teelöffel Salbei
2 Teelöffel Selleriesamen
2 Teelöffel Thymian
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Zwiebelpulver
Richtungen:
Gut vermischen und in einem fest verschlossenen Glasgefäß aufbewahren. Als Brühe oder als Gewürz in Rezepten anstelle von Bouillon verwenden.
* Das Fleisch ist optional, es schmeckt auch ohne hervorragend und wir verwenden es als würzige Beilage oder als schnelles fleischloses Hauptgericht. Wenn ich Hühnchen verwende, verwende ich übrig gebliebenes gekochtes gehacktes Hühnchen oder Truthahn.
* Sie können 1-2 Tassen übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden, anstatt rohe Kartoffeln zu kochen.
* Wenn Sie es etwas aufpeppen möchten: Sie können Pilze, Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen. Kochen, bis es weich ist (oder Reste aus dem Kühlschrank verwenden) und zu Hühnchen und Reis geben.
Pastetchen mit Hühnchen und braunem Reis
Zutaten:
Nehmen Sie die Hälfte des oben genannten Rezepts, gekocht
2 Eier hinzufügen, geschlagen
1 bis 2 Tassen Vollkornmehl
2 bis 4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Sojasauce (optional)
Salz und Pfeffer
Richtungen:
Alle Zutaten gut vermischen. Machen Sie eine steife Masse und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
Geben Sie die Mischung in 1/2-Tasse-Mengen auf eine erhitzte Antihaft-Grillplatte, eine geölte gusseiserne Bratpfanne oder ein mit Olivenöl besprühtes Backblech. (Wir verwenden einen Elektrogrill von George Foreman) Kochen, bis es gut gebräunt ist
außen fest und in der Mitte fest (aber nicht trocken), ca. 10 Minuten. Wenn Sie eine Pfanne oder ein Backblech verwenden, achten Sie darauf, die Pastetchen nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig zu wenden, damit sie auf beiden Seiten braun werden.
