Was enthält von Natur aus mehr Omega-3-Fettsäuren als Flachs oder Lachs, enthält mehr Antioxidantien als Blaubeeren, enthält mehr Eisen als Spinat und enthält mehr Kalzium als Milch? Ein uraltes glutenfreies Getreide aus Südamerika namens Salvia hispanica L oder Salba. Salba ist in Vollkorn- und gemahlener Form sowie in einer Reihe leckerer Produkte erhältlich und eine köstliche Möglichkeit, mehr Gesundheit in Ihre Ernährung zu integrieren. Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile dieses Superkorns und die Möglichkeiten, damit zu kochen, zu erfahren.
Die Entdeckung eines „neuen“ Vollkorns
Laut Rally Ralston, geschäftsführender Gesellschafter von Salba Smart Natural Products, ist Salba (ein Name, der sich aus einer Kombination des botanischen Namens der Pflanze ableitet). Salvia hispanica L Und alba, das lateinische Wort für Weiß) ist der Höhepunkt von fast 15 Jahren modernster und traditioneller Pflanzenzüchtung durch eine Familie in Südamerika ausschließlich unter Verwendung von Salvia hispanica L.
Ralston sagt, es gebe Beweise dafür Salvia hispanica L Chr. erstmals als Nahrungsmittel verwendet und diente zwischen 1500 und 900 v. Chr. als Nutzpflanze in Zentralmexiko, wurde jedoch erst in den 1990er Jahren wiederentdeckt. „Die ersten Versuchsparzellen für Salba wurden 1991 in Argentinien von Adolfo und Alfredo Mealla begonnen“, erklärt er. „Bis 1994 hatten sie Salba erfolgreich in Kolumbien eingeführt und 1997 wurden weitere Versuchspflanzen in Bolivien und Peru angebaut. Heute wird Salba in Peru aufgrund des idealen Klimas und der unberührten Umwelt unter streng kontrollierten Bedingungen angebaut.“
Vorteile von Salba für die Herzgesundheit
„Salba ist die reichhaltigste bekannte Quelle für Omega-3-Fettsäuren in der Natur“, sagt Ralston. Darüber hinaus weist Salba auch ein hervorragendes Verhältnis von Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren auf (Klicken Sie hier, um weitere Informationen zum optimalen Omega-Verhältnis zu erhalten).
Warum sind Omega-3-Fettsäuren so wichtig? Herzgesundheit ist ein Grund. „Es wurde gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren die Gentranskription und -expression regulieren, um Entzündungsfaktoren zu reduzieren und den Lipid-(Fett-)Stoffwechsel zu beeinflussen“, erklärt Ralston. „Es wurde auch gezeigt, dass sie mehrere Risikofaktoren für koronare Herzerkrankungen verändern, darunter eine Verringerung der Serumtriglyceride und.“ Blutdruck." Darüber hinaus können die entzündungshemmenden Eigenschaften von Salba den Spiegel des C-reaktiven Proteins senken, einem Faktor bei der Entwicklung des Herzens Krankheit.
Ralston fügt hinzu: „Darüber hinaus werden Fettsäuren für die Aufrechterhaltung der Struktur der Zellmembranen und der Durchlässigkeit der Haut benötigt. Sie sind auch Vorläufer von Eicosanoiden wie Prostaglandinen und Thromboxanen und wesentliche Bestandteile des Cholesterintransports und -stoffwechsels.“
Salba kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren
Salba ist nicht nur gut für das Herz, Untersuchungen zeigen, dass dieses Superkorn, das mehr Ballaststoffe als Vollkleie enthält, auch für Menschen mit Diabetes von Vorteil ist. Eine im November 2007 im Medical Journal veröffentlichte Studie Diabetes-Behandlung berichtet, dass die langfristige Einnahme von Salba zur Kontrolle des Blutzuckers beiträgt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert, die häufig bei Typ-2-Diabetes auftreten.
Salba kann zu einer gesunden Schwangerschaft beitragen
Salba kann dazu beitragen, das Risiko einer Präenklampsie zu verringern, einer potenziell tödlichen Erkrankung, die durch Bluthochdruck gekennzeichnet ist und während der Schwangerschaft auftritt. Ralston sagt: „In einer kürzlich durchgeführten Studie war die Wahrscheinlichkeit, dass Frauen mit den niedrigsten Omega-3-Fettsäuren-Werten ihre Omega-3-Fettsäuren hatten, siebenmal höher Schwangerschaften, die durch Präeklampsie erschwert werden, im Vergleich zu den Frauen mit den höchsten Werten an Omega-3-Fettsäuren.“ Er fügt hinzu, dass ein Eine Erhöhung des Verhältnisses von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren (natürlich in Salba vorhanden) war mit einer Verringerung des Risikos verbunden Präeklampsie.
Salba kann Sie scharf halten
Ralston bewirbt unter anderem Salba als eine einfache Möglichkeit, die Gesundheit Ihres Gehirns zu verbessern. Er sagt: „Omega-3-Mangel ist mit vermindertem Gedächtnis und geistigen Fähigkeiten, schlechter Sehkraft und Lernstörungen verbunden.“
Salba kann Krebs bekämpfen
Da Salba einen höheren ORAC (ein Maß für Antioxidantien in Lebensmitteln) aufweist als Blaubeeren oder Granatäpfel, kann es eine gesunde Ergänzung zu Ihrer krebsbekämpfenden Zufuhr von Antioxidantien sein. Machen Sie einen Fruchtsmoothie mit Salba und Sie haben einen köstlichen Shake zur Krebsbekämpfung.
Salba für deine Knochen
Wussten Sie, dass sich 99 Prozent des Kalziums in Ihrem Körper in Ihren Knochen und Zähnen befindet? Daher überrascht es nicht, dass eine ausgewogene Ernährung, die ausreichend Kalzium enthält, mit einer guten Knochengesundheit verbunden ist. Salba enthält sechsmal mehr Kalzium als ein Glas Vollmilch. Wenn Sie unter einer Laktoseintoleranz leiden, ist Salba eine natürliche Möglichkeit, eine ausreichende Menge des knochenaufbauenden Mineralstoffs zu sich zu nehmen.
Tipps, wie Sie Salba in Ihre tägliche Ernährung integrieren können
Salba gibt es in ganzer und gemahlener Form (und seine Nährstoffe sind im Gegensatz zu Leinsamen in ganzer Form bioverfügbar muss gemahlen werden, damit es optimal vom Körper aufgenommen werden kann) und kann aufgrund seines neutralen Geschmacks zu jedem Lebensmittel hinzugefügt werden trinken.
Ralston empfiehlt, Salba über Müsli oder Salat oder in Smoothies zu streuen sowie als Ei-Ersatz beim Backen zu verwenden. Sie können es in Pfannkuchen- oder Waffelteig und Sandwichaufstriche mischen oder es in Suppen oder Soßen als Verdickungsmittel verwenden. Sie können in den meisten Backrezepten auch gemahlene Salba verwenden, um ein Sechstel des Mehls zu ersetzen.
Und für gesunde Snacks stellt Salba Smart Omega-3-reiche Tortillas und Tortillachips, Salsa und Brezeln her. Sie finden diese und andere Salba-Produkte bei Whole Foods, Wild Oats und anderen Reformhäusern.
Salba-Rezepte und Kochtipps zur Verwendung von Salba in Ihrer täglichen Küche finden Sie unter SalbaSmart.com.
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