Jeder Osteuropäer kennt und liebt eine gut gemachte Perogie. Dies ist eine Dessertvariante eines alten Klassikers, der traditionellen Kirschperogy. Fasziniert?
Kirschperogien
Portionsgröße 4
Diese kleinen Köstlichkeiten haben viele Namen und werden in vielen Ländern serviert, haben aber eines gemeinsam: Sie sind unglaublich lecker.
Traditionell werden Perogies mit Kartoffeln, Käse, Fleisch, Sauerkraut und verschiedenen Kombinationen dieser Zutaten gefüllt. Aber die Osteuropäer mixen auch gern etwas und machen aus diesen Welpen ein Dessert. Zeigen Sie den Eingang der Kirschperogie an.
Spitze: Für dieses Rezept benötigen Sie nun Kefir. Es ist ein fermentiertes Milchgetränk, das den Teig sehr locker macht, was perfekt für dieses Rezept ist. Kefir finden Sie in verschiedenen Reformhäusern oder in der Bio-Milchabteilung des Supermarkts.
Also, jetzt, da Sie alle vorbereitet sind, können wir loslegen!
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 1 Tasse Kefir
- 1 Packung gefrorene Kirschen, aufgetaut und entkernt
Richtungen
- In einer großen Schüssel das Ei, 1 Esslöffel Zucker und das Salz verrühren.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver.
- Den Kefir zur Eimischung und dann zum Mehl geben. Mischen und leicht kneten, bis ein leichter, elastischer Teig entsteht.
- In einer anderen Schüssel die aufgetauten Kirschen mit dem restlichen Zucker vermischen und beiseite stellen.
- Den Teig etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Schneiden Sie mit einer normalen Tasse Kreise aus und legen Sie sie beiseite. Rollen Sie den Teig (und die Reste) weiter, bis alles aufgebraucht ist.
- Füllen Sie jeden Teigkreis mit mindestens einem Teelöffel Kirschen, falten Sie ihn zusammen und verschließen Sie ihn mit den Fingerspitzen. Stellen Sie sicher, dass jede Perogy vollständig versiegelt ist, da sie sonst auseinanderfallen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kochen Sie die Perogies portionsweise.
- Traditionell werden Perogies mit etwas zerlassener Butter und viel Sauerrahm serviert.
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