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Wenn Sie mit einem Elternteil aufgewachsen sind, der gekocht hat, dann gibt es wahrscheinlich mindestens ein paar Rezepte, an die Sie sich erinnern, dass Sie damals gegessen haben und nach denen Sie sich immer noch sehnen, wenn Sie wollen Comfort-Food-Mahlzeit. Für manche Leute könnte das hausgemachte Matza-Kugelsuppe sein; für andere eine Bratpfanne mit blubberndem Hambuger Helper (Kinder aus den 90ern wissen es). Aber für Martha Stewart, eines dieser Rezepte stammt von ihrer Mutter Martha Kostyra gefüllte Paprika. Wenn Sie nach einem neuen, aber nostalgischen Rezept für Hausmannskost gesucht haben, das Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können, könnte dieses Rezept genau das Richtige für Sie sein. Noch besser? Es ist vegetarisch und die benötigten Zutaten sind auch erschwinglich. Rezepte für fleischlose Hausmannskost sind schwer zu bekommen, also ist es definitiv ein Gewinn.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Der Star des Gerichts sind die Paprikaschoten selbst, also versuchen Sie, die größten und festesten herauszusuchen, die Sie finden können. Stewart verwendet gelbe Paprikaschoten, die süß und zart sind, aber Sie können sich für jede Farbe entscheiden, wobei Grün die festeste ist, wenn Sie diese Konsistenz bevorzugen.
Mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter.
Dann geht es an die Füllung. Es besteht aus Reis, Aromen, Kräutern und zwei besonderen Zutaten: geröstet Pinienkerne, und in Orangensaft getränkte Rosinen. Die Rosinen verleihen dem Gericht ein Vintage-Feeling (Sie können schwarz oder golden verwenden), aber wenn Sie kein Fan sind, können Sie stattdessen getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen probieren. Wie für die Pinienkerne, wenn sie zu teuer für Ihr Budget sind, probieren Sie stattdessen Mandelsplitter.
Mit freundlicher Genehmigung von Diamond of California.
Die Paprikaschoten werden mit der vorgekochten Reismischung gefüllt und dann auf ein Bett aus Tomatenscheiben gelegt, bevor sie in den Ofen kommen. Knapp eine Stunde später haben Sie eine Pfanne mit zarten, süßen Paprikaschoten, gefüllt mit flauschigem Tender Reis, geröstete Pinienkerne, Pops von getrockneten Früchten und eine würzige geröstete Tomatenbegleitung zum Auflöffeln Spitze. Mit Joghurt oder Labneh und mit Ihrer bevorzugten scharfen Soße servieren, um die Aromen und Texturen wirklich zu verstärken.
Das Gericht ist so wie es ist vegetarisch, aber Sie können Hackfleisch oder gehackte Wurst mit dem Reis mischen, wenn Sie etwas Herzhafteres möchten. Sie können der Füllungsmischung auch mehr Gemüse hinzufügen. Wir lieben die Flexibilität von Martha Stewart Rezept für gefüllte Paprika ist, und für die Tage, an denen nichts als reines Hausmannskost ausreicht, ist dies eine Mahlzeit zum Mitnehmen.
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