Ina Garten hat die köstlichste Art gefunden, Ihre Reste zu verwerten Mais auf dem Kolben. Sicher, Sie können übrig gebliebenen Mais in Salate verarbeiten, aber Garten ist frisch Maispfannkuchen Lassen Sie den Maisgeschmack wirklich zum Star der Show werden.
Für Gartens Rezept brauchst du natürlich Maiskolben, aus denen du die Kerne entfernst. Garten teilt mit, dass sie es vorzieht, die Kerne auf einem mit einem Geschirrtuch bedeckten Blech abzuschneiden, wodurch die Kerne alle an einem Ort bleiben. Einige Leute verwenden auch gerne Bundt-Pfannen, indem sie den Kolben auf die Säule in der Mitte legen und die Körner in die Pfanne fallen lassen.
In einer großen Schüssel kombiniert Garten dann feines Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten mittelgroßen Schüssel rührt sie Maiskörner, Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Sriarcha zusammen. Dann krönt Garten die nassen Zutaten mit etwas gewürfeltem Schnittlauch.
„Und dann, weil es Mais ist, dachte ich, ein bisschen Jalapeño wäre gut“, sagt sie in ihrem Video. Aber Sie können den Jalapeño (und/oder Sriarcha) überspringen, wenn Sie kein Fan von Hitze sind.
Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich vermischen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark mischen, da Sie sonst das Mehl entwickeln und „zäh“ werden Pfannkuchen.“ Endlich ist es Zeit, diese Pfannkuchen zu braten.
Eine Pfanne erhitzen und dann ein paar Esslöffel geklärte Butter auf die Oberfläche der Pfanne geben. "Hier ist ein Profi-Tipp", sagte Garten. „Ich verwende einen Messbecher, um die Pfannkuchen zuzubereiten, damit sie alle genau die gleiche Größe haben. Ich verwende jeweils ein 1/4-Tassen-Maß.“
Die Pfannkuchen brauchen nur ein paar Minuten, um in der Pfanne zu garen – ungefähr zwei Minuten auf der einen Seite und eine weitere Minute oder so auf der anderen – und sobald beide Seiten goldbraun sind, können sie serviert werden!
Kasse Das vollständige Rezept von Garten finden Sie auf der Food Network-Website.
