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Wenn Sie gerade erst anfangen zu lernen, wie es geht Meeresfrüchte kochen, kann es eine Herausforderung sein, etwas anderes als Fisch mit Olivenöl oder Butter mit Zitronenschnitzen und vielleicht ein paar frischen Kräutern zu finden. Das ist ohne Zweifel ein total leckeres Essen, aber wenn Sie bereit sind, sich zu verzweigen, Giada de Laurentiis hat bekommen das Rezept für dich. Sie kombiniert schuppige, saftige Branzino-Filets mit knuspriger Haut mit einer kräftigen Puttanesca-Sauce, die Sie in wenigen Minuten im Mixer zubereiten können, und noch besser? Wenn Sie Branzino nicht finden können, passt die Sauce wunderbar zu anderen Weißfischen wie Kabeljau und Heilbutt, und sie schmeckt sogar köstlich zu Garnelen und Hühnchen.
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Ein Beitrag von Giadzy (@thegiadzy)
Dieses Rezept ist sehr italienisch. Tatsächlich wurde es sogar in einer Folge von „Giada in Italien“ gezeigt, einer unserer Lieblings-Food- und Reisesendungen. Es erinnert uns an auch die Rezepte in „Giadas Italien“.
Der Star der Show ist die kräftige Puttanesca-Sauce von De Laurentiis. Es ist eine Mischung aus gerösteter Paprika, Tomatensauce, colatura di alici
(Italienische Fischsauce – Sie können normale Fischsauce, Sardellenpaste oder gehackte Sardellen verwenden, wenn Sie diese haben), Kapern, Oliven und Knoblauch. Sobald das im Mixer püriert ist, hast du eine salzige, süße, herzhafte Sauce, die mit so ziemlich jedem Protein harmoniert.
Als nächstes kommt der Fisch. De Laurentiis verwendet Branzino-Filets mit Haut und krümelt sie mit der Hautseite nach unten in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl. Der Fisch braucht nur wenige Minuten, um zu garen.
Kombinieren Sie die Fischfilets mit der Puttanesca-Sauce, und Sie haben ein einfaches, aber schmackhaftes Abendessen, das nach mehr als der Summe seiner Teile schmeckt.
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