Letztes Jahr um diese Zeit Tick Tack Feeds wurden mit Grüntönen überflutet Pesto-Eier serviert auf einer dicken Scheibe Sauerteigbrot. Der Food-Hack war einfach: Einfach ein paar Esslöffel Pesto kochen, dann ein paar Eier aufschlagen und direkt zum gekochten Pesto geben. Während die Eier mit der Sonnenseite nach oben kochen, streuen Sie etwas Salz, Pfeffer und zerkleinerte Paprikaflocken darüber; Wenden Sie es, schieben Sie es dann auf Ihr geröstetes Brot, fügen Sie ein oder zwei weitere rote Paprika hinzu und tauchen Sie direkt ein.
„Ich musste es probieren, weil es so gut klang“, sagt die beliebte Food-Bloggerin Eating Bird Food in ihrem im Mai veröffentlichten Video. „Zehn von 10. So gut."
Es ist ein Trend, den wir können still hinter sich bringen (und haben es bis heute definitiv weiter gemacht). Aber jetzt, knapp ein Jahr später, Iron Chef Bobby Flay ist in den Chat eingetreten – und hat den TikTok-berühmten Pesto-Eiern eine köstlich würzige Note verliehen.
Als „süditalienische Version eines Crostini“ beschrieben, ähneln Flay’s kalabrische Rühreier dem Trendrezept für Pesto-Eier, da es auch Pesto enthält. Anstatt die Eier in Pesto zu kochen, werden sie jedoch in Sopressata und Zwiebeln gekocht – und das Pesto ist, stattdessen mit Jalapenos, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch, Salz und Pfeffer kombiniert und auf geröstetem Ciabatta verteilt Brot.
„Es wird unsere Geschmacksknospen wirklich in Schwung bringen“, sagt Flay in einer Folge von über sein unwiderstehliches Frühstücksgericht Brunch @ Bobby’s.
Ein paar Tipps zur Zubereitung des Gerichts: Um einen superscharfen Pesto-Aufstrich zu vermeiden, entferne die Stängel und Kerne von den Jalapeños und röste sie, bevor du sie zu deiner Pesto-Mischung hinzufügst.
„Ich dachte mir: ‚Das wird viel zu scharf.‘ Ich verwende gerne Chilischoten, um Akzente zu setzen, nicht um Verletzungen zu verursachen, und so habe ich zuerst die Jalapenos geröstet. Wir haben außen einen kleinen Saibling; es mildert die Würze ein wenig“, sagt Flay.
Tipp Nr. 2? Rühren Sie die Eier nicht zu sehr – und haben Sie keine Angst, etwas Provolone-Käse hinzuzufügen, um dem Rührei etwas Textur zu verleihen. „Dadurch wird es noch cremiger“, sagt Flay.
Und da haben Sie es: eine aktualisierte Version der TikTok-berühmten Pesto-Eier.
„[Es hat] einen schönen, würzigen Geschmack – sehr kräftige Aromen. Ich liebe diese Art von mutiger Küche, die man im Süden findet“, sagt Flay.
Holen Sie sich das vollständige Rezept für Flay’s kalabrisches Rührei mit Jalapeno-Pesto-Bruschetta unter Food-Netzwerk.
Bevor Sie gehen, schauen Sie sich um unsere Galerie unter:
