Herzhafte Salate sind eine gute Möglichkeit, gesund ins neue Jahr zu starten. Rüben und Äpfel verleihen dem üblichen grünen Salat eine natürliche Süße und eine saftige Textur.
Herzhafte Salate sind eine gute Möglichkeit, gesund ins neue Jahr zu starten. Rüben und Äpfel verleihen dem üblichen grünen Salat eine natürliche Süße und eine saftige Textur.
Verwandte Geschichte. Veganes Ostermenü
Sautierte Rüben-Apfel-Salat
Für 6
Zutaten:
-
T
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Rote Bete, geputzt, in Spalten geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Äpfel, entkernt, in Scheiben geschnitten
- 6 Tassen gemischtes Grün
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 3 Esslöffel Walnussöl
- 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- Zerbröckelter veganer Feta-Käse
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Richtungen:
-
T
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie Rüben hinzu und kochen Sie unter Rühren, um sie mit Öl zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten weiterkochen.
- Wasser hinzufügen und Pfanne abdecken. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Rüben gerade zart sind.
- Fügen Sie Äpfel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Äpfel gerade zart sind.
- In einer großen Schüssel Rübenmischung, Gemüse und Zwiebel mischen.
- In einer kleinen Schüssel Öl und Essig verrühren. Über den Salat gießen und zum Überziehen wenden.
- Mit Käse garniert servieren.
T
T
T
T
T
T
T
Leckerer vegane Salatrezepte!
