Ein super einfacher Urlaub vegan Brotrezept, dieses Apfel-Pekannuss-Brot kann serviert werden für Frühstück als lustige Variation von French Toast oder in Scheiben geschnitten und mit Ihren Lieblings-Sandwichfüllungen zum Mittagessen geschichtet. Ihre Urlaubsgäste werden in Ohnmacht fallen, wenn sie Ihr Haus betreten und die bezaubernden Aromen dieses frisch gebackenen veganen Genusses einatmen.
Dieses Apfel-Pekannuss-Brot ist ein super einfaches veganes Feiertagsbrotrezept und kann zum Frühstück als lustige Variation von French Toast serviert oder zum Mittagessen in Scheiben geschnitten und mit Ihren Lieblings-Sandwichfüllungen geschichtet werden. Ihre Urlaubsgäste werden in Ohnmacht fallen, wenn sie Ihr Haus betreten und die bezaubernden Aromen dieses frisch gebackenen veganen Genusses einatmen.
Apfelmus-Pekannuss-Brot
Ergibt 1 Laib
Zutaten:
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- 1-1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- Prise Kristallzucker
- 1/2 Tasse Apfelmus
- 1/2 Tasse vegane Buttermilch
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 bis 3 Tassen weißes Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
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Richtungen:
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- In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Hefe, Wasser und Zucker mischen. 5 Minuten beiseite stellen oder bis die Mischung schaumig wird.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Apfelmus, Buttermilch und Öl verrühren. Wenn die Mischung warm ist, fügen Sie sie der Hefemischung hinzu.
- In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Salz verquirlen. Fügen Sie 1 Tasse Mehl zu der Apfelmusmischung hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, um sie anzufeuchten.
- Fügen Sie der Mischung eine zusätzliche Tasse Mehl hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert ist. Wechseln Sie zu Knethaken.
- Schalten Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und kneten Sie den Teig 2 bis 3 Minuten lang. Wenn der Teig nass und klebrig erscheint, fügen Sie 1/2 Tasse Mehl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und elastisch wird, etwa 8 Minuten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und Pekannüsse in den Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel formen und in eine große gefettete Schüssel geben und wenden. Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Plastiktuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde auf das Doppelte des Volumens stellen.
- Den Teig mit der Faust nach unten drücken und den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck mit der gleichen Länge wie die Kastenform, die Sie verwenden werden.
- Kastenform mit Kochspray einsprühen. Teig fest zu einem Laib rollen und in die Kastenform geben. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Brot 40 bis 45 Minuten backen oder bis das Brot beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Vor dem Anschneiden und Servieren 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Noch leckerer vegan Rezepte!
