Manche Menschen strahlen einfach gemütliche Stimmung aus. Sie wissen, dass ihr Haus komfortabel und unprätentiös, warm und sauber sein wird. Sie sind wahrscheinlich großartig im Smalltalk, machen perfekten Kaffee und Cocktails und wissen natürlich, wie man kocht. Nigella Lawson passt auf jeden Fall. Sie ist im Grunde die Britin Ina Garten mit ein wenig sinnlichem Glamour und ist bekannt für ihre im Fernsehen übertragenen Kochshows und die vielen anderen Kochbücher, die sie verfasst hat. Wir sind schon lange Fans von Lawson und ihrer Kochkunst, und als wir sahen, dass sie ein Rezept für eine feurige geröstete Gemüsesalsa geteilt hatte, wussten wir, dass wir es auf unsere Must-Try-Liste setzen mussten.
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Ein Beitrag von Nigella (@nigellalawson)
Wenn Sie kein Fan von Pico de Gallo oder anderen rohen, stückigen Salsas sind (besonders im Winter, wenn frische und aromatische Tomaten so schwer zu finden sind), dann
Lawsons geröstete Salsa ist für Sie. Das Rösten des im Rezept geforderten Gemüses – Tomaten, rote Zwiebeln, rote Paprika, rote Chilischoten und Knoblauch – vertieft ihren Geschmack. Die Tomaten und Paprika werden süßer, und wenn das Gemüse später zusammengemischt wird, verleihen die verkohlten Ränder Ihrer Salsa eine Schicht rauchiger Komplexität.Lawson fordert die Verwendung von „roten Chilis“ im Rezept. Wenn Sie eine super scharfe Salsa möchten, können Sie thailändische Vogel-Chilis oder rote Jalapeños mit darin belassenen Samen und Membranen verwenden. Verwenden Sie für eine mittlere Schärfe Fresno-Chilis, Kirschpfeffer oder rote Jalapeños mit entfernten Samen und Membranen. Oder, wenn Sie eine sehr milde Salsa bevorzugen, können Sie einfach eine andere rote Paprika verwenden.
Wenn das Gemüse geröstet und stellenweise verkohlt ist, mischen Sie es zusammen. Sie können verwenden ein Stabmixer, und Lawson empfiehlt, die Zutaten zusammen zu pulsieren, anstatt den Mixer kontinuierlich laufen zu lassen, damit Sie mehr Kontrolle über die fertige Textur haben.
Sobald Ihre geröstete rote Salsa fertig ist, können Sie sie auf unzählige verschiedene Arten verwenden. Es ist offensichtlich eine schmackhafte Ergänzung zu jedem mexikanischen Essen, das Sie zubereiten möchten, von Tacos über Tamales bis hin zu Enchiladas. Aber es kann auch verwendet werden, um gebratenes Hähnchen oder Schweinefleisch einfach aufzupeppen, und es gibt keinen besseren Weg, es zu schätzen frisch zubereitete Salsa, als sie direkt mit einer Schüssel warmer, mit Limette bespritzter Tortilla-Chips zu servieren Saft. Verabschieden Sie sich von der Salsa im Glas, die Sie normalerweise immer zur Hand haben, denn wenn Sie Nigella Lawsons Salsa-Rezept einmal probiert haben, gibt es kein Zurück mehr.
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