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Immer wenn die Temperaturen fallen, fangen wir an, zwei Dinge zu tun: uns bei jeder Gelegenheit unter der Decke zu verstecken, wo es warm ist, und zu einer reinen Suppendiät überzugehen. Es ist nicht etwas, was wir absichtlich tun, es ist nur so, dass uns nichts so von innen heraus wärmt wie ein Suppe, Chowder oder Eintopf. Und während wir lieben Hühnernudelsuppe und Boeuf bourguignon so viel wie das nächste Mädchen, manchmal sehnen wir uns nach einer neuen Mahlzeit. Also, wenn wir lesen Martha Stewart's Rezept für Golden Dal mit Ingwertomaten, das vollgepackt ist mit roten Linsen, buntem Gemüse und Gewürzen, wussten wir, dass wir es probieren mussten.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Stewarts Eintopf ist vollgepackt mit Zutaten, die Ihnen dabei helfen werden, sich diesen Winter so gut wie möglich zu fühlen. Es erfordert Karotten, orangefarbene Paprika, goldene Rüben und alle Ihre anderen Lieblingsorangen und -gelben Gemüse, das mit Vitaminen wie Vitamin A und Vitamin C, zusammen mit Protein und verpackt ist faserverpackt rote Linsen (masoor dal) und gemahlener Kurkuma und Ingwer, die entzündungshemmend sind.
Der Linsen werden mit gekekst Kurkuma und Gemüse ca. 45 Minuten dünsten, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse weich ist. Rote Linsen zerfallen beim Kochen ziemlich stark und verleihen dem Eintopf einen cremigen, reichhaltigen Körper.
Um den Eintopf fertig zu stellen, werden Ingwer, Schalotten und Kreuzkümmel in einer Pfanne brutzelt, und die Tomaten werden für ein paar Minuten hinzugefügt, bis sie beginnen, ihre Säfte freizusetzen. Die Tomaten oben auf jede Eintopfschale geben und mit Joghurt und Minze garnieren. Es ist eine herzhafte, gesunde und vor allem absolut köstliche Mahlzeit, die in nur einer Stunde fertig ist.
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