Wir alle kennen das: Es ist kurz vor 17 Uhr, jemand hat um 7 ein Spiel, jemand anderes hat eine Schule Konzert um 6:30 Uhr, und Sie sind gerade alle zu Hause angekommen und stellen fest, dass Sie (keuchen) nicht wissen, worauf Sie sich konzentrieren sollen Abendessen. Aber berühren Sie das (Telefon-) Zifferblatt noch nicht zum Mitnehmen: Probieren Sie diese leckeren Last-Minute-Ideen aus. Wenn Sie Fleischreste von letzter Nacht haben, sind Sie frei zu Hause.
Hühnchensalat
Legen Sie das Huhn in eine Küchenmaschine, um es fein zu hacken; gehackte Äpfel und Sellerie hinzufügen. Mayonnaise hinzufügen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat. Machen Sie ein Sandwich auf Brot, Toast, englischen Muffins, Fladenbrot oder Wraps mit Salat – oder lassen Sie das Brot ganz weg und machen Sie Salat-Wraps. Wenn du Glück hast, hast du vielleicht noch etwas übrig für das morgige Mittagessen! Allerdings nicht wahrscheinlich: Dieses Zeug ist gut.
Pasta mit Pizzazz
Fleischreste in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Erhitzen Sie einen oder zwei Teelöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne. Geben Sie das Gemüse, das Sie zur Hand haben, zusammen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie in die Pfanne. (Probieren Sie eine Mischung aus Farben und Texturen: Brokkoli, Zucchini, Tomaten, grüne Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Erbsen usw. Denken Sie daran, für gefrorenes oder dichteres Gemüse mehr Garzeit einzuplanen, bevor Sie weichere Sorten wie Tomaten hinzufügen.) Braten Sie nur bis es knusprig ist. Fügen Sie das Fleisch hinzu, um es zu erhitzen und die Aromen aufzunehmen. Servieren Sie über Ihre Lieblingsnudeln (Vollkornsorten stehen besonders gut zu den anderen Zutaten). Mit reichlich Parmesan oder Romano bestreuen. Kein Fleisch? Kein Problem – das geht auch ohne. Reisreste sind zur Not auch super:
Linsen und Reis
Gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten; beiseite legen. Eine Tüte Linsen (kleine, flache, erbsenähnliche braune Bohnen) in ein Sieb geben und abspülen. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügen Sie Linsen hinzu und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich sind. Zwiebeln und Reis sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und servieren. Toll begleitet von einem Salat.
Gebratener Reis
Es ist kein altes chinesisches Geheimnis … dieser Familienliebling ist eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten. Nur übrig gebliebenes Fleisch (falls vorhanden) in heißem Öl anbraten. Fügen Sie vier Tassen gekühlten Reis, eine gehackte Frühlingszwiebel und zwei Esslöffel Sojasauce hinzu; umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Verschieben Sie alles an den Rand der Pfanne; Fügen Sie ein geschlagenes Ei auf die leere Seite und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang, dann mischen Sie es unter alles andere. Lecker...und schnell! Keine Reste? Hier ist eine Liste von bewährten schnellen Familienfavoriten:
- Gegrillter Käse
- Thunfisch über Caesar-Salat
- Nudeln und Gemüse mit Olivenöl gedünstet (Brokkoli schmeckt besonders gut mit viel Knoblauch!)
- Rohes Gemüse, Obst und Käseplatte
Mit ein wenig Fantasie können Sie sogar noch schneller essen als bestellen!
