Auf der Suche nach einem schokoladigen Dessert, das gleichzeitig leicht und luftig ist und fummelig? Suchen Sie nicht weiter als Giada De Laurentiis‘ Giadzy Instagram, das kürzlich einen mehllosen Kuchen präsentierte, der alle drei Kriterien erfüllt. Und das Beste, der Starkoch, TV-Moderator und New York Times Bestseller Torta Caprese Die Zubereitung des Rezepts dauert nur 15 Minuten.
„Die einzige, die einzige… die Torta Caprese“, schreibt De Laurentiis auf Instagram. „Dieser italienische Schokoladenkuchen ohne Mehl ist der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers.“
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Die Torta Caprese wird in Capri von De Laurentiis als „typisches Dessert“ bezeichnet und ist ein traditioneller italienischer Kuchen, der aus Schokolade und Mandelmehl hergestellt wird. Es ist wirklich ein einfaches Rezept, das sehr wenige Zutaten erfordert: Schokolade, Butter, Eier, Zucker und das oben genannte Mandelmehl und die Schokolade. Das Rezept von De Laurnetiis erfordert insbesondere 63 % bittersüße Schokoladenstückchen, ungesalzene Butter und reine Vanille sowie Puderzucker zum Bestäuben.
Um die Torta Caprese von De Laurentiis zuzubereiten, schmelzen Sie Ihre Schokolade mit Butter in einem Doppelgrill. Wenn Sie noch keine haben, sind sie leicht zu finden oder zusammenzubauen. Sie können entweder einen kaufen, wie Doppelbroiler von Farberware.
Bild: Amazon.
Oder Sie kaufen ein Doppelkesseltopf aus Edelstahl zum Einlegen in einen großen Topf, den Sie bereits zu Hause haben.
Bild: Amazon.
Als nächstes mischen Sie Ihr Eiweiß mit Kristallzucker, gefolgt von den Eigelben. Dann die Schokoladenmischung, Mandelmehl und Vanille unterrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben und die Mischung in einen 9-Zoll-Springform. Etwa 40 Minuten backen.
„Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Oberseite mit Puderzucker bestäuben“, rät De Laurentiis. „Du kannst nach Belieben mit Kakaopulver toppen oder es schneien lassen … mit etwas Puderzucker. Ich sage das, Jade bevorzugt den Puderzucker gegenüber dem Kakaopulver – deshalb verwenden wir Puderzucker.“
„Machen Sie es für jedes Urlaubstreffen – es wird ein schneller Favorit“, schreibt De Laurentiis.
Holen Sie sich das vollständige Rezept unter Giadzy.
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